学习品质指的是能反映儿童自己以多种方式进行学习的倾向、态度、习惯、风格等，良好的学习品质是幼儿终身学习与发展所必需的宝贵品质，作为教师要帮助幼儿逐步养成《指南》中所提出的 “积极主动、认真专注、不怕困难、敢于探究和尝试、乐于想象和创造”等良好学习品质。“小厨房”这一特殊的活动场所，充满了许多未知的生成性资源，再抓住偶发事件，帮助幼儿进行深度学习，对幼儿富有个性的发展一定会起到重要的作用，尤其是对大班幼儿学习品质的发展更是有着不可忽视的影响。
　　一、搜集问题，满足好奇，激发浓厚的学习兴趣
　　学习兴趣与好奇心不可分割，有了浓厚的学习兴趣，幼儿就会不断地惊奇、疑问、尝试、发现，敢于问“为什么”“怎么样”“怎么办”，从而促进幼儿生成性活动的开展。
　　孩子们对“小厨房”充满了好奇：食物是怎么“变”出来的？这么多的工具有什么用途？小家电怎样使用？模具可以做出什么……孩子们在参观“小厨房”时提出了一个又一个的问题，我鼓励幼儿把问题记录在学习单上，讨论怎样找到问题的答案。大班幼儿已经有了协商、分工及合作的能力，通过讨论，幼儿最终确定以小组为单位，每个小组负责1——2个问题，通过网络、图书、实地观察等途径找到问题的答案，然后将所有答案汇总进行分享。
　　在寻找答案时，幼儿又不断产生了新的问题，他们还会对新的问题进行进一步猜想、探索、甚至争论，如：所有的辣椒都很辣吗？小朋友能不能自己使用工具制作食物？想要制作出美味的事物要做好哪些准备工作等等，幼儿迫切的想亲自动手操作去验证答案的准确性。
　　二、制定目标，实施计划，养成良好的学习习惯
　　（一）鼓励幼儿制定活动目标内容
　　对于大班幼儿来说，有计划意识，能够制订计划并根据计划行动，既是儿童学习主动性的表现，也是儿童有良好学习习惯的表现。
　　进行厨房体验活动时，我鼓励孩子们自己决定活动的内容。经过讨论，孩子们统计出最想要制作的食物，然后再用图画的方式把内容记录下来，为了能完成任务，再将每次的任务进行分解细化。
　　如孩子们决定制作蛋挞，小組讨论出需要任务目标：了解制作蛋挞的材料、学会蛋挞的制作方法、尝试制作不同口味的蛋挞。
　　（二）协商分组，鼓励幼儿分工合作
　　因为“小厨房”的空间、材料有限，不能满足全班幼儿同时使用，于是孩子们经过协商进行分组，为了便于记住，孩子们又一起按照组别，用学号标注清楚，放进教室内的“班级公约”内，最终做到了分组一目了然。此外，孩子们补充约定，如果内容两次可以完成的，就按照单双学号进行分组。
　　著名教育学家陈鹤琴先生说过：“凡是儿童自己能做的，应该让他们自己去做，儿童习惯养得不好，终身受其累。”显而易见，幼儿有计划意识以及完成任务意识和能力的培养，对其一生的发展都有重大意义。
　　三、多种形式，主动坚持，保持专注的学习态度
　　（一）多种形式引导幼儿主动学习
　　大班幼儿学习主动性的重要表现之一是面对任务的态度。比如，是否愿意接受任务、是否愿意参与各种学习活动、在学习新本领时是否主动投入等。
　　在制作“水果沙拉”时，幼儿学习使用刀具切水果，有的幼儿就表现出了不耐烦：不好切的水果随便划几刀就放进果盘内。发现这种情况以后，我鼓励孩子们一起收集水果拼盘的图片进行欣赏，使幼儿明白，食物不仅是用来食用，还讲究色、香、味、形，这样才能引起人们的食欲；又请幼儿讨论：制作过程中会遇到哪些困难，怎么解决困难？同时，鼓励幼儿主动去帮助中班小朋友进行“小厨房”活动。
　　就这样，幼儿再进行活动时，每个孩子都很投入、积极，碰到困难会认真进行反复的尝试，或者互相帮助解决。
　　（二）鼓励幼儿学会坚持与专注
　　学前期是培养儿童坚持品质的重要时期：而坚持性是可以在活动中观察到的：一是幼儿是否能够坚持完成任务；二是在完成任务的过程中，遇到困难会有什么样的表现；三是对需持续一段时间的任务，幼儿的行为表现如何。
　　制作蛋挞时，当幼儿将蛋挞液倒进蛋挞皮以后，第一盘蛋挞被送入了烤箱，家长助教告诉小朋友，需要认真观察，随时注意蛋挞表面的变化，这样才可以制作出更美味的蛋挞。刚开始小朋友都围坐在烤箱周围，观察蛋挞的变化，但是不一会儿就失去了耐性，结果端出来的蛋挞有的表面呈现出了黑色，大家都不愿意品尝。第二盘蛋挞送入烤箱以后，这次孩子们没有一个离开，一边观察一边讨论蛋挞的变化。十五分钟过去了，孩子们发现了蛋挞已经好了，但是烤箱还没有停止，于是赶紧关掉电源开关，这次大家都品尝到了美味的蛋挞。
　　四、观察积累，家园合作，培养想象与创造
　　儿童可能拥有很高的想象力和创造力，但并不意味着他善于利用自己的这种能力来进行新的学习，解决问题，并将其运用到实际的学习、生活、游戏中来。“小厨房”时光是宽松愉快的，在厨房中，幼儿可以自主选择材料，积极与同伴互动，按照自己的设想进行客观而细致的观察和操作、实验和验证，直到有所发现。
　　（一）引导幼儿观察并积累经验
　　在每次活动中，孩子们会先观察食物，进行充分的想象，有时还会对做好的成品进行再想象，比如制作“猫耳朵”，因为使用的面皮是菱形的，孩子们设想各种制作的方法：对折、扭成堆、卷起来……经过自己动手操作，都包出了“猫耳朵”。这时，萌萌笑着说：“老师，你看我做的兔耳朵”，只见萌萌先把菱形面皮的两个角错开对折，然后分别把两个角再次对折，又把尖角稍微卷出弧形，“看，我的兔耳朵做好了”。在他的启发下，孩子们纷纷做起了各种“耳朵”，想象和创造就在说说玩玩中得到了发展。
　　此外在活动中，我通常会多预备一些食材，鼓励幼儿自由发挥，按照自己意愿进行制作，同时给与幼儿适当帮助，使孩子能“梦想成真”。
　　（二）家园合作拓展幼儿想象
　　幼儿对食物制作过程经验是有限的，没有经验就没有想象，利用家长会、博客等沟通平台，我向家长宣传厨房体验活动对幼儿的意义，请家长带领孩子走进厨房，参与厨房劳动；帮助孩子收集美食图片，引导幼儿欣赏讨论；外出进餐时，请孩子帮助点餐；带孩子参与蛋糕店的烘焙等社会实践活动；同时，充分利用家长资源，邀请有相关经验的家长来园助教，和孩子们一起进行“小厨房”活动。
　　（三）倾听幼儿创造意图，释放幼儿创造激情
　　在“小厨房”里，幼儿享受的不仅仅是制作的过程，还有分享与交流，他们渴望将自己的发现与收获，告诉同伴和老师。
　　轮到第三组幼儿制作蛋挞了，然然离开教室时，从自己的柜子里拿出了一个装有巧克力细卷和几个小樱桃的塑料袋塞进口袋里。当最后一盘蛋挞出炉时，就到了大家分享美食时间，只见然然将一只巧克力细卷插到了蛋挞的中间，又用小樱桃把蛋挞围起来，咦，她这是在干什么呢？大家都好奇地看着她。然然轻轻的把蛋挞端到前面，对大家说：“这是一个蛋挞生日蛋糕，因为今天是橙橙的生日，我想祝她生日快乐”。多美妙的生日蛋糕啊，孩子们开心地唱起生日歌，在温馨的气氛中结束活动。
　　有趣的“小厨房”，蕴含着丰富的生成性资源，不仅使幼儿积累了生活经验、学习生活技能，提高生活能力，又使幼儿体验到劳动的快乐、成功的喜悦，良好的学习品质得到了发展。我想这正是我们每一位幼教人正努力追求的：课程来源于幼儿的生活，并终将回归于幼儿的生活。