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发霉的谷物、变质的米面等食品在日常生活中随处可见,而此时黄曲霉毒素可能隐藏其中,它具有极强的致毒、致癌性,严重威胁人们的身体健康。众所周知,癌症现今仍难治愈,而黄曲霉毒素则是专家学者发现的人们日常接触到的最强致癌物之一,因此有必要探究食品中黄曲霉毒素各类检测方法,以便对其加以控制,并且为研究人员、监管人员找到更有效更便捷的检测方式提供参考。