【摘 要】
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为给不同蛋白酶家族的鉴定及蛋白酶抑制剂的筛选提供参考，以甘蓝型油菜鼎油杂４号为试验材料，建立基于Ｇｅｌａｔｉｎ－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ的油菜蛋白酶的酶谱检测方法，并对不同温度和ｐＨ对油菜叶片中蛋白酶酶谱的影响进
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为给不同蛋白酶家族的鉴定及蛋白酶抑制剂的筛选提供参考，以甘蓝型油菜鼎油杂４号为试验材料，建立基于Ｇｅｌａｔｉｎ－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ的油菜蛋白酶的酶谱检测方法，并对不同温度和ｐＨ对油菜叶片中蛋白酶酶谱的影响进行对比。结果表明：甘蓝型油菜叶片蛋白酶在３７℃、ｐＨ７．６时，凝胶酶谱中酶解底物被蛋白酶消化后呈现的条带透明度较强，相应区域存在蛋白酶且其活性较强。甘蓝型油菜中叶片蛋白酶主要分布在２个区域，区域１蛋白酶的相对分子质量在１８０ｋＤａ以上，区域２蛋白酶的相对分子质量介于６３～１００ｋＤａ。
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