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一、“黄”、“清”分开卖。北方一些城市的一些鸡蛋小贩，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开卖。只因为蛋黄和蛋清分开了，竟然格外地好卖了。爱吃蛋黄的消费者买蛋黄，爱吃蛋清的消费者买蛋清，萝卜白菜，各有所爱，消费者为不用花多余的钱购买自己不喜欢吃的部分而得到了实惠，卖方更是因反传统创造了“分开卖”而赚到了以前赚不到的钱。
二、装进盒子卖。超市里卖鸡蛋，面临的难题主要是鸡蛋容易破损，通常的破损率在10％左有，利润难以保证，蛋渍义影响卫生。现在华东地区的众多超市采用防震防碰撞的盒包装出售。他们算过这样一笔账：一个最便宜的塑制盒0.26元，以鸡蛋售价每公斤4元计，盒子的价格不足原来10％的损耗，两者相抵每公斤多赚0.08元，即使鸡蛋下降到每公斤3元，基本上也能打个平手。
三、紧跟时尚卖。现在流行营养保健消费，一些蛋业公司和市场专门开发出了保健鸡蛋，如苏南地区市场推出了富含维生素、卵磷脂、低胆固醇的中华绿壳鸡蛋，一下子成为市场卖点，尽管一只绿壳鸡蛋每只售价3元多，但仍然十分枪手。还有一种是那些农家用传统方法饲养的土鸡而产下的“土著”蛋，产量少、口味好，被称之为“绿色鸡蛋”，受到消费者的特别欢迎。在现在的禽蛋市场上，“土著”鸡蛋和工厂化生产的鸡蛋的差价已由原来的50％扩大到80％
四、贴着商标卖。两北一带的鸡蛋品质好是出了名的。为了维护“西北风”派鸡蛋的声誉，这一带的经营者们专门没计制作并注册了相应的商标，让当地蛋农在鸡蛋上贴起了这种商标，便于让消费者更容易区别各地的鸡蛋品种，以扩大影响面。而南方一些县市蛋鸡场产出的鸡蛋，日销量占到了南方整个鲜鸡蛋市场销售份额的约43％，为了更好地保护名牌和维护在消费者心目中的地位，经营者们将专用墨水在每个鸡蛋上都打上了本县市产字样的防伪标识。
五、不当鸡蛋卖。苏南一带的农民将孵了十二三天的小鸡的鸡蛋，人为终止发育后形成的活体胚胎蛋出售。这种“蛋”经烹调后不仅味道鲜美无比，而且营养价值也比较高，迅速成为消费者餐桌上的一道名菜——“雏凤凌空”。平均二三角钱一个的鸡蛋摇身一变，身价陡增到1.8元左右。时下，众多蛋鸡场和专门收购鸡蛋的蛋商也紧步后尘，专门置办起了孵坊，将鸡蛋变成鸡苗出卖，一只刚出壳的鸡苗能卖五六角钱，前一段时期，苏北一带蛋鸡苗价格涨到每只1.1元左右。
酸辣椒最新加工技术
一、制作工具：
旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
二、工艺配方：
以加工一榨菜缸酸辣椒为标准．鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
三、工艺流程：
1、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
2、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪上柄后洗干净，再充分晾干。
3、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
4、待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
5、10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后．又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
四、注意事项：
1、辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
2、鲜辣椒等放人缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。
蔬菜经营有窍门
李从国
主要看蔬菜的鲜嫩度、颜色、株型、果个大小以及是否有病虫害、机械损伤等。按照蔬菜的管理．对菜叶要适时适量洒水保鲜。
5、品种要多样化。叶菜、果菜、苇菜、主菜、调味菜，样样齐全。经营品种多，能满足不同消费者的多种需要．生意自然会做活。
6、摆布要丰。就是将出售的蔬菜按照色彩搭配，整齐而艺术地摆在摊位上．以给人以品种丰富的好印象，这也是招揽顾客的一种手段。
7、进菜要适。购进的蔬菜品种要适销，数量要适当。经营蔬菜的门市部和摊位，要根据供应范围，居民的吃菜习惯．各种菜的销售比例、天气情况、季节变化、节假日风俗以及菜店、摊点保管条件等灵活掌握，适当进菜。
8、卖菜要快。不易长期保存。菜要卖的快，一要早开市、早摆摊；二是销售要灵活，必要时时走街串巷吆喝着卖；三是售菜动作要敏捷麻利，心算迅速、准确。务必使蔬菜快进快出，不积压，不损失。
9、贮存要妥。当天没有销售完的蔬菜，要妥善存放。大多数菜怕于、怕晒，不同的菜应采取不同的存放方法，应加强保管，避免造成经济损失。
有人认为：“卖菜不用学。只要认秤会吆喝”。这种观点是片面的，卖菜也是一门学问。经营蔬菜商品，除应掌握蔬菜商品的生产、贮运和食品知识外，还应掌握经营上的窍门。主要归纳为以下几点：
1、态度要好。蔬菜经营者态度的好坏，是能否经营好蔬菜的关键。要做好生意，营销服务应做到“热情、主动、耐心、周到”。买卖不成情意在，要使顾客高兴而来，满意而去。
2、份量要足。卖菜不能缺斤少两．要做到货真价实，秤平量足，这是起码的商业道德，也是树立信誉、做好生意的基础。
3、价格要活。目前．菜价随行就市．一天一变价。蔬菜经营者可把准备出售的蔬菜分成若干等级．各等级拉开价位，让顾客任意挑选。如果无法分级，销售时可采取不挑不拣一个价，顾客自选一个价。同时，早、中、晚的菜价有别，应灵活掌握，允许上下浮动，实行薄利多销。
4、质量要优。进菜要讲究蔬菜质量。
鱼腥草一身宝
余启德
广西流塘村农民韦海占去年种植2亩鱼腥草．今年全部作种子卖，每公斤5元以上，亩纯收入超万元。现在全村鱼腥草种植面积200多亩。
鱼腥草为药、食两用植物，有养生保健、防病治病作用，全身都是宝。鱼腥草作凉拌菜佐餐可开胃口。增进食欲，改善消化功能；入药能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等。鱼腥草生长期长，一年四季均可收获。用水田种植，管理到位者。每亩田一年收获的鱼腥草根产量达2500-3000公斤，收干叶达250公斤。根作商品出卖，当地收购价每公斤3元左右，亩产值7500元以上，纯收入6000元以上。作种子出卖，亩产值超万元，是高效经济作物品种。该镇除流塘村种植鱼腥草外，还有其他一些村种植．总面积达到320多亩。鱼腥草最先由流塘村经纪人韦海占引种，当地农民看到他种植鱼腥草能发财，在柳州也有老板收购，就跟着种植。韦海占还帮助收购外销，使鱼腥草的种植面积逐年扩大，并形成连片生产。
积极应对金融危机甘谷百余农民工国外创业
华立敏
今年春节后，遭遇金融危机寒流的甘谷农民工，走出国门，或打工、或经商，在异国他乡开辟出了一片属于自己的艳阳天。 朱增娃是甘谷县安远镇窑湾村的一名返乡农民工，经其二叔牵线搭桥，于今年年初赴越南河内一建筑工地从事建筑工作。截至3月末，他已收入了6000元人民币。大庄乡席家村的王家祥，在广州、深圳等地的鞋厂务工多年。他于年初东渡日本，从事环保工作。地处城郊几个村的20多位农民将甘谷的药材贩运至俄罗斯等国家和地区，跨出国门赚外汇，收效颇丰。据统计，目前在日本、韩国等10多个国家和地区从事建筑劳务、经商的甘谷农民已达百余人。
(责任编辑 林荷珍)
二、装进盒子卖。超市里卖鸡蛋，面临的难题主要是鸡蛋容易破损，通常的破损率在10％左有，利润难以保证，蛋渍义影响卫生。现在华东地区的众多超市采用防震防碰撞的盒包装出售。他们算过这样一笔账：一个最便宜的塑制盒0.26元，以鸡蛋售价每公斤4元计，盒子的价格不足原来10％的损耗，两者相抵每公斤多赚0.08元，即使鸡蛋下降到每公斤3元，基本上也能打个平手。
三、紧跟时尚卖。现在流行营养保健消费，一些蛋业公司和市场专门开发出了保健鸡蛋，如苏南地区市场推出了富含维生素、卵磷脂、低胆固醇的中华绿壳鸡蛋，一下子成为市场卖点，尽管一只绿壳鸡蛋每只售价3元多，但仍然十分枪手。还有一种是那些农家用传统方法饲养的土鸡而产下的“土著”蛋，产量少、口味好，被称之为“绿色鸡蛋”，受到消费者的特别欢迎。在现在的禽蛋市场上，“土著”鸡蛋和工厂化生产的鸡蛋的差价已由原来的50％扩大到80％
四、贴着商标卖。两北一带的鸡蛋品质好是出了名的。为了维护“西北风”派鸡蛋的声誉，这一带的经营者们专门没计制作并注册了相应的商标，让当地蛋农在鸡蛋上贴起了这种商标，便于让消费者更容易区别各地的鸡蛋品种，以扩大影响面。而南方一些县市蛋鸡场产出的鸡蛋，日销量占到了南方整个鲜鸡蛋市场销售份额的约43％，为了更好地保护名牌和维护在消费者心目中的地位，经营者们将专用墨水在每个鸡蛋上都打上了本县市产字样的防伪标识。
五、不当鸡蛋卖。苏南一带的农民将孵了十二三天的小鸡的鸡蛋，人为终止发育后形成的活体胚胎蛋出售。这种“蛋”经烹调后不仅味道鲜美无比，而且营养价值也比较高，迅速成为消费者餐桌上的一道名菜——“雏凤凌空”。平均二三角钱一个的鸡蛋摇身一变，身价陡增到1.8元左右。时下，众多蛋鸡场和专门收购鸡蛋的蛋商也紧步后尘，专门置办起了孵坊，将鸡蛋变成鸡苗出卖，一只刚出壳的鸡苗能卖五六角钱，前一段时期，苏北一带蛋鸡苗价格涨到每只1.1元左右。
酸辣椒最新加工技术
一、制作工具：
旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
二、工艺配方：
以加工一榨菜缸酸辣椒为标准．鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
三、工艺流程：
1、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
2、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪上柄后洗干净，再充分晾干。
3、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
4、待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
5、10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后．又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
四、注意事项：
1、辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
2、鲜辣椒等放人缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。
蔬菜经营有窍门
李从国
主要看蔬菜的鲜嫩度、颜色、株型、果个大小以及是否有病虫害、机械损伤等。按照蔬菜的管理．对菜叶要适时适量洒水保鲜。
5、品种要多样化。叶菜、果菜、苇菜、主菜、调味菜，样样齐全。经营品种多，能满足不同消费者的多种需要．生意自然会做活。
6、摆布要丰。就是将出售的蔬菜按照色彩搭配，整齐而艺术地摆在摊位上．以给人以品种丰富的好印象，这也是招揽顾客的一种手段。
7、进菜要适。购进的蔬菜品种要适销，数量要适当。经营蔬菜的门市部和摊位，要根据供应范围，居民的吃菜习惯．各种菜的销售比例、天气情况、季节变化、节假日风俗以及菜店、摊点保管条件等灵活掌握，适当进菜。
8、卖菜要快。不易长期保存。菜要卖的快，一要早开市、早摆摊；二是销售要灵活，必要时时走街串巷吆喝着卖；三是售菜动作要敏捷麻利，心算迅速、准确。务必使蔬菜快进快出，不积压，不损失。
9、贮存要妥。当天没有销售完的蔬菜，要妥善存放。大多数菜怕于、怕晒，不同的菜应采取不同的存放方法，应加强保管，避免造成经济损失。
有人认为：“卖菜不用学。只要认秤会吆喝”。这种观点是片面的，卖菜也是一门学问。经营蔬菜商品，除应掌握蔬菜商品的生产、贮运和食品知识外，还应掌握经营上的窍门。主要归纳为以下几点：
1、态度要好。蔬菜经营者态度的好坏，是能否经营好蔬菜的关键。要做好生意，营销服务应做到“热情、主动、耐心、周到”。买卖不成情意在，要使顾客高兴而来，满意而去。
2、份量要足。卖菜不能缺斤少两．要做到货真价实，秤平量足，这是起码的商业道德，也是树立信誉、做好生意的基础。
3、价格要活。目前．菜价随行就市．一天一变价。蔬菜经营者可把准备出售的蔬菜分成若干等级．各等级拉开价位，让顾客任意挑选。如果无法分级，销售时可采取不挑不拣一个价，顾客自选一个价。同时，早、中、晚的菜价有别，应灵活掌握，允许上下浮动，实行薄利多销。
4、质量要优。进菜要讲究蔬菜质量。
鱼腥草一身宝
余启德
广西流塘村农民韦海占去年种植2亩鱼腥草．今年全部作种子卖，每公斤5元以上，亩纯收入超万元。现在全村鱼腥草种植面积200多亩。
鱼腥草为药、食两用植物，有养生保健、防病治病作用，全身都是宝。鱼腥草作凉拌菜佐餐可开胃口。增进食欲，改善消化功能；入药能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等。鱼腥草生长期长，一年四季均可收获。用水田种植，管理到位者。每亩田一年收获的鱼腥草根产量达2500-3000公斤，收干叶达250公斤。根作商品出卖，当地收购价每公斤3元左右，亩产值7500元以上，纯收入6000元以上。作种子出卖，亩产值超万元，是高效经济作物品种。该镇除流塘村种植鱼腥草外，还有其他一些村种植．总面积达到320多亩。鱼腥草最先由流塘村经纪人韦海占引种，当地农民看到他种植鱼腥草能发财，在柳州也有老板收购，就跟着种植。韦海占还帮助收购外销，使鱼腥草的种植面积逐年扩大，并形成连片生产。
积极应对金融危机甘谷百余农民工国外创业
华立敏
今年春节后，遭遇金融危机寒流的甘谷农民工，走出国门，或打工、或经商，在异国他乡开辟出了一片属于自己的艳阳天。 朱增娃是甘谷县安远镇窑湾村的一名返乡农民工，经其二叔牵线搭桥，于今年年初赴越南河内一建筑工地从事建筑工作。截至3月末，他已收入了6000元人民币。大庄乡席家村的王家祥，在广州、深圳等地的鞋厂务工多年。他于年初东渡日本，从事环保工作。地处城郊几个村的20多位农民将甘谷的药材贩运至俄罗斯等国家和地区，跨出国门赚外汇，收效颇丰。据统计，目前在日本、韩国等10多个国家和地区从事建筑劳务、经商的甘谷农民已达百余人。
(责任编辑 林荷珍)