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雪蛙卵油含有多种不饱和脂肪酸、雌二醇及维生素A、D、E等,其降脂健脑作用已有报道.雌二醇能影响血管壁中粘多糖的代谢,使血管壁的通透性和脆性降低,能促进胆固醇的降解和排泄,减轻肝脏代谢负担.维生素E作为一种抗氧化剂在清除自由基过程中起重要作用,可减少体内过氧化脂质的生成,降低因脂质过氧化物引起的细胞膜损伤.