【摘 要】
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1 安溪茶艺的基本知识和总体要求安溪乌龙茶介于红绿茶之间,属半发酵茶,其制作工序复杂,冲泡讲究技巧,品饮更须细斟慢啜,才能心领神会地尝到茶之真味与妙香.安溪茶艺因此亦称
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1 安溪茶艺的基本知识和总体要求安溪乌龙茶介于红绿茶之间,属半发酵茶,其制作工序复杂,冲泡讲究技巧,品饮更须细斟慢啜,才能心领神会地尝到茶之真味与妙香.安溪茶艺因此亦称作"工夫茶艺",它同其它类茶艺一样,追求一种美的艺术,即"茶艺四美"--茶美(色、香、味、形)、水美(清、洁、轻、洌)、器美(茶具)、饮美(环境、方式).现今的安溪茶艺是在乌龙茶传统的泡饮基础上,融入品茗者对茶的一种精神追求而形成的艺术,并逐渐发展起来的.安溪茶艺既要求品饮者掌握乌龙茶(以铁观音为例)
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