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本文叙述凝乳酶提取方法的革新，利用羔羊皱胃提取的优点，并介绍羔羊皱胃的选择与处理，凝乳酶的纯化和结晶技术。
从羔羊皱胃中提取凝乳酶
【摘 要】
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本文叙述凝乳酶提取方法的革新，利用羔羊皱胃提取的优点，并介绍羔羊皱胃的选择与处理，凝乳酶的纯化和结晶技术。
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校食品系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年3期
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