所有谷物都有利心脏
　　
　　一项时28.5万人长达6到15年的跟踪调查发现，常吃谷物的人较少患心脏病或心血管疾病。研究表明，多摄取谷物，比如麦片、大麦或糙米，能减少忠心血管疾病的几率。每天吃25克谷物的成人患心血管病的风险，是那些很少吃这些东西的人的1／4。
　　很多试验都证明，谷物里的纤维和其他营养素，能降低人体内胆固醇、血糖和胰岛素的浓度，并能改善血管功能，减少循环系统出现病变。
　　
　　戒糖可使皮肤年轻10年
　　
　　有“好莱坞御用皮肤科医生”之称的去娃专家布兰特，出书呼吁爱美女士“戒糖回春”，布兰特亲身测试了“无糖回春”的功效。他表示自己戒糖后不仅体重轻了20磅，面部皮肤更在10天内变得更红润、富光泽及弹性，1年后身体也出现明显转变。他指出，无论吃一块蛋糕还是透过水果吸收果糖，都会影响血液流动：糖分会令人体产生糖化作用，糖分会约束那些原本湿润、富弹性的胶原蛋白厦弹性蛋白纤维。胶原蛋白就像皮肤的垫褥，弹性蛋白纤维如同连系垫褥的环圈，当糖分攻击这些纤维时，就会令它们变得脆弱、弹性下降，最后断裂，肌肤便开始下垂及衰老，形成皱纹。
　　他还指出，除糖分外，高温煎炸的含糖、蛋白质及脂肪食物也会如糖分般时皮肤构成伤害。
　　
　　用茶水煮米饭　可防治三种疾病
　　
　　常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。
　　防治心血管疾病　茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％至80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血液中胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
　　预防中风　脑中风的原因之一是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
　　具有防癌作用　茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
　　
　　多吃蔬果可以　降低胆结石风险
　　
　　一项大规模的研究发现，女性多吃水果和蔬菜可以降低胆结石的危险。
　　哈佛大学医学院的研究人员通过长期时7.7万名、参加“护理健康研究”的美国士性进行跟踪调查后发现，那些吃水果和蔬菜最多的女性，由于胆结石而接受胆囊切除术的几率较低。该调查从1984年开始，一直持续到2000年。在调查期间，共有近6000名女性患上了胆结石，并接受了胆囊切除术。调查结果显示，与吃水果和蔬菜最少的女性相比，那些吃得最多的女性患病的几率要低21％。
　　研究人员建议，多吃水果和蔬菜，特别是绿叶蔬菜、柑橘类水果以及其它富含维生素c的食品可以有效预防胆结石的形成，时已经形成胆结石的人来说，还能阻止病情进一步恶化。从理论上讲，纤维饮食、包括维生素c在内的抗氧化维生素，以用像镁这样的矿物质也有助于预防胆结石的形成。
　　
　　维C对防治感冒没有效果
　　
　　长久以来，人们都认为维生素c有抵抗感冒的能力，医生在开药时也常将维生素c作为防治感冒的辅助药物。但研究人员指出，服用维生素c来抵抗感冒的侵袭，纯粹是浪费时间和金钱。
　　非盈利组织科克伦国际协作组织的研究人员对30多项有1.1万多人参与的研究进行了统计和分析，并得出这样的结论：对普通人来说，服用维生素c对防治感冒没有任何效果。
　　对大多数人来说，为了防治感冒而服用大量维生素C是完全不必要的，因为服用维生素C的效果非常轻微，与所付出的花费根本不相称。
　　
　　责编／昕莉