【摘 要】
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建立了一种高效液相色谱电喷雾质谱（HPLC-ESI-MS）法同时测定食品中六种生物碱的方法。采用ZORBAX SB-C8（2.1mm×150mm,3.5μm）色谱柱,乙腈（A）和pH5的4mmol/L乙酸铵溶液（B）为流动
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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建立了一种高效液相色谱电喷雾质谱（HPLC-ESI-MS）法同时测定食品中六种生物碱的方法。采用ZORBAX SB-C8（2.1mm×150mm,3.5μm）色谱柱,乙腈（A）和pH5的4mmol/L乙酸铵溶液（B）为流动相,梯度洗脱使所有分析物均达到基线分离。采用ESI＋一级质谱扫描模式得到甜菜碱、胆碱、苦参碱、阿托品、马钱子碱和乌头碱的定性离子,分别为m/z118.2、104.2、249.5、290.3、395.4和646.4,结合质谱保留时间检测六种生物碱。结果表明,采用1.0mg/mL混
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