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摘要：采用A、B、C、D、E、F、G7种活性白土吸附脱除精炼鱼油中的胆固醇，结果表明活性白土G脱除胆固醇效果最好。选择活性白土G为吸附剂，以胆固醇脱除率为指标，考察了吸附温度、活性白土用量和吸附时间对胆固醇脱除率的影响。在单因素实验的基础上，通过正交实验优化了脱除工艺条件，得出最佳工艺条件为：真空条件下，吸附温度180℃，活性白土用量7％（油质量），吸附时间45min。在最佳条件下，鱼油中胆固醇脱除率达72．89％。