【摘 要】
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农产品加工机械与设备是以生物工程、化学工程和机械工程为基础,是农产品加工工程与食品科学与工程的专业核心必修课.近年来,在“成果导向教育”(Outcome-Based Education,OB
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学食品科学与工程国家级实验教学中心,西南大学分析测试中心
【基金项目】
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重庆市高等教育教学改革研究项目(193038),西南大学教育教学改革研究项目(2018JY058,2018JY057),西南大学实验技术研究项目(SYJ2020025).
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农产品加工机械与设备是以生物工程、化学工程和机械工程为基础,是农产品加工工程与食品科学与工程的专业核心必修课.近年来,在“成果导向教育”(Outcome-Based Education,OBE)以及“新工科教育”理念指引下,全面加强该课程教育内涵,能对工程教育标准形成全面支撑,对学生工程思维与技能的培养尤为重要.当前教学中以工程类传统教育为主,学生较难形成对工程课程的认可与认知.在教学研究中发现,在教学中强化工程设备与加工原理方面内容的同时,丰富实践教学环节,将行业及地方发展与课程内容相结合,将课程背景与
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