【摘 要】
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为研究中草药去势对公鸡肌肉品质的影响,试验选择40日龄健康贵州黄鸡(♂)90羽,随机分成3组,每组30只,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组。试验Ⅰ组每只每日投喂五味子8粒、白
【机 构】
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贵州大学动物科学学院/高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室/贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室; 贵州省畜禽遗传资源管理站; 贵州省种畜禽种质测定中心;
【基金项目】
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贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2017]2533-1);贵州省生态家禽产业技术体系建设项目
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为研究中草药去势对公鸡肌肉品质的影响,试验选择40日龄健康贵州黄鸡(♂)90羽,随机分成3组,每组30只,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组。试验Ⅰ组每只每日投喂五味子8粒、白胡椒6粒,试验Ⅱ组每只每日投喂五味子10粒、白胡椒8粒。100日龄时每组选择6只,测定各组屠宰率和肉质指标。结果表明:(1)贵州黄鸡去势以后,脂肪沉积能力显著提高,宰前体重、腿肌重和肝重显著增加(P<0.05),其他指标无显著影响(P>0.05)。中草药剂量大则生长快,增重多;剂量小则生长慢,增重少。(2)公鸡去势后肉质显著改善,失水率与对照组比较显著增加(P<0.05),肌肉p H值更接近优质肌肉的标准,肌肉嫩度与对照组相比也显著增加(P<0.05),并且随着中草药剂量的增大而加大。
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