1.岩原鲤。岩原鲤属鲤形目鲤科原鲤属，俗称岩鲤，主要分布于长江上游干支流。在长江上游渔业中，属经济价值较高的鱼类。岩原鲤产量不高，但它具有体腔小、肉厚质嫩、味鲜美等优点，为人们所喜爱，属中型的上等经济鱼类。
　　岩原鲤体侧扁呈菱形，背部隆起呈弧形，腹部圆。头小呈圆锥形，吻较尖。口亚下位，呈马蹄形；唇厚，唇上有不大明显的乳头状突起，小鱼则完全没有。有须2对，后对比前对略长。鱼眼径约等长，眼大。侧线平直，侧线鳞43~45个。背、臀鳍刺均特别强壮，后缘有锯齿。背鳍外缘平直，基底长，分枝鳍条为18~21；背、腹鳍起点相对。胸鳍长，末端达腹鳍起点。头部及体背部深黑色或黑紫色，略带蓝紫色光泽，腹部银白。每一鳞片的后部有一黑斑。尾鳍后缘有一黑色的边缘。在生殖期间，雄鱼各鳍为深黑色，头部有珠星。
　　岩原鲤大多栖息在江河水流较缓、底质多岩石的水体底层，经常出没于岩石之间，冬季在河床的岩穴或深沱中越冬，立春后开始溯水上游到各支流产卵。最小成熟年龄为4龄，产卵期在2~4月，产卵盛期在2~3月，秋季（8~9月）也有产卵的亲鱼活动。产卵场一般分布在支流急滩下、底质为砾石的二流水中。卵淡黄色，卵产出后黏附在石块上发育。生长速度较慢，一般4龄鱼才达0.5公斤左右；10龄鱼的体长为59厘米，体重4公斤；常见个体为0.2~1.0公斤，据记载最大个体可达10.0公斤。岩原鲤虽为杂食性鱼类，但较喜食底栖动物，其主要食物为摇蚊幼虫、蜉蝣目和毛翅目幼虫、寡毛类、小螺、蚬、淡水壳类等软体动物，其次是腐烂的高等植物碎片，偶尔亦食少数浮游动植物。冬季停止摄食，3~4月开始摄食增高，7~8月则大量摄食。
　　近年来长江上游支流筑坝闸，阻隔了岩原鲤迁徙至产卵场的通路；再者高强度捕捞，尤其是大规模的电捕，对其资源的破坏极为严重；加之沿江工厂污水排放造成水质恶化等致危因素影响，而本种鱼类生长速度较为缓慢，群体得不到及时补充，故野生群体正趋于逐年减少。
　　为保护这一优良野生资源，根据岩原鲤的自然生活习性，改建生态模拟池，将岩原鲤过渡暂养，再转入专养池驯养，驯养成活率显著提高。通过人工调控，使孵化水温保持在22~24℃的范围内，大大提高了孵化效果，创造性地解决了孵化率低的关键问题。驯养成活率、催产率、孵化率、鱼苗成活率可分别达到85%、85%、75%、85%以上。
　　2.鲈鲤。鲈鲤属鲤形目鲤科鲃亚科鲈鲤属。该品种体略侧扁，头较大，前端较尖，头背面平而宽，头后背部隆起。口亚上位，斜裂，下颌突出。须2对，吻须略短于颌须。鳃裂大，两侧鳃膜联于鳃峡处极接近。背鳍刺弱，后缘具细齿。鳞较小，胸、腹部鳞更小，浅埋皮下，侧线略下弯。体背面青灰色，侧面及腹部白色；体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，因此联成体侧整齐的直条纹，头、背部有分散的小黑点；背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。
　　鲈鲤主要分布于宜昌以上的长江上游的干支流中，西江流域、南盘江等水系。鲈鲤的另一个亚种——花鲈鲤俗称花鱼，分布于云南省南盘江水系和抚仙湖。花鲈鲤与鲈鲤的形态区别在于：体侧有许多分散的黑色斑点，不组成直行条纹，腹鳍末端至臀鳍起点间的距离小于吻长。
　　鲈鲤幼鱼多在支流或干流的沿岸，成鱼则在敞水区水体的中上层游弋，行动迅速，为凶猛性鱼类，专门猎食小型鱼类。3冬龄鱼达性成熟，生殖期约在6月间，产卵地点都在上游的急流水中。
　　鲈鲤是产区的大型经济鱼类，长江上游产量相当大，常见体重0.5~1公斤，最大达15公斤。肉可供药用，有祛痰、止血、镇静的功效，主治急、慢性支气管炎，胃溃疡出血，咯血，衄血，子宫出血，癫痫，失眠，月经过多等症。
　　养殖鲈鲤要求水体的溶氧要高，水质清新，底栖动物比较多。在饲养时有一点要注意，就是鲈鲤的生长温度最好在11~17℃之间，因这时它摄食最旺盛，生长最迅速（彩图参见77页图8、9）。（江西省水产科学研究所 殷红梅 邮编：330039）