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报道了以花生、大豆和芝麻为主要原料，并按一定比例制备出以花生为主体风味的复合蛋白乳保健饮料的基本工艺流程，同时对获得良好风味的花生、大豆与芝麻复合蛋白乳饮料的基本工艺条件、操作要求及影响产品质量的因素也作了简要探讨与说明。
花生、大豆与芝麻复合乳饮料的研制
【摘 要】
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报道了以花生、大豆和芝麻为主要原料，并按一定比例制备出以花生为主体风味的复合蛋白乳保健饮料的基本工艺流程，同时对获得良好风味的花生、大豆与芝麻复合蛋白乳饮料的基本工
【机 构】
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绵阳经济技术高等专科学校
【出 处】
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资源开发与市场
【发表日期】
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2000年5期
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