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试验以发酵乳、草莓原汁为主要营养物料,以蔗糖、酸和香精为主要风味物质,以复合胶为良好构型的质地物质,试制成了一种营养价值高、风味独特、酸甜爽口、含新鲜水果果汁和发酵乳的新型冻胶状保健食品。
发酵乳草莓汁果冻的研制
【摘 要】
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试验以发酵乳、草莓原汁为主要营养物料,以蔗糖、酸和香精为主要风味物质,以复合胶为良好构型的质地物质,试制成了一种营养价值高、风味独特、酸甜爽口、含新鲜水果果汁和发
【机 构】
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咸阳职业技术学院
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2012年1期
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