【摘 要】
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芦笋是百合科天门冬属的多年生宿根植物,原产于地中海沿岸,学名石刁柏,别名龙须菜.其嫩茎富含多种维生素、氨基酸及微量元素,营养丰富,脆而多汁,鲜美可口,能增进食欲,帮助消
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芦笋是百合科天门冬属的多年生宿根植物,原产于地中海沿岸,学名石刁柏,别名龙须菜.其嫩茎富含多种维生素、氨基酸及微量元素,营养丰富,脆而多汁,鲜美可口,能增进食欲,帮助消化,鲜芦笋含蛋白质高达3.5%～4.0%,铁含量为番茄的1 8倍.现代医学研究证明:芦笋还能有效地抑制肿瘤细胞的生长,提高人体免疫功能,具有防癌和抗癌的作用,经常食用对心脏病、高血压等疾病有一定的预防和治疗功效.因此,芦笋具有独特的食用和药用价值.作为一种高级营养保健型蔬菜,其市场发展前景是非常广阔的,对调整当地农业种植结构,促进农民增收,
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