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我的爱好是做莱。小时候邻居做酒席，我只顾看人家怎么切菜、炒菜，竟然常常忘记吃饭。
1998年，18岁的我高中毕业没考上大学，就跟同乡到深圳谋生。一般的姐妹都进人工厂或服务行业做，而我选择到酒店的厨房打工。经过打一年的下手(洗菜、切菜，学会刀功)，受尽厨师们的呵斥；接着打一年的中手(配菜、调味、装盘) ；苦尽甘来，终于成了一名上手“厨师”，可以掌勺炒菜了。酒店是比较少女人做厨师的，因为炒菜得迅速翻炒，尤其是做婚宴几十桌酒席炒菜分量很大时，不停地迅速地翻炒得花很大的力气。但我炒的菜几乎没有顾客投诉，手脚也利落，老板就准许我这女的继续炒下去，还给我加了工资。虽然每天炒菜很累，也满身的油腻，可是我喜欢，所以做得特别开心。
非典型肺炎使酒店的生意一落千丈，很多人不敢上酒店，惨淡经营的老板还要负责我们的吃饭问题，但工资就低得和服务员差不多了。一天，一个老乡打电话给我，说有一个朋友家里来了很多客人，问我是否愿意上门服务(炒菜做饭)，工资是150元。我立刻答应下来。150元做一桌菜，我在酒店不知道炒多少桌菜都没有150元呢!因此我非常认真地做了一个上午：白洋参鸽子汤、葱油烧小母鸡、白灼虾、红烧排骨、芹菜鱿鱼卷、麻辣豆腐、上汤磨菇、炒青菜，把7菜一汤端上去，大家赞不绝口：色香味美，有营养，分量刚好，没有剩菜。主人总共花了350元，比在酒店便宜了一倍!
那天，有4个客人还要了我的电话号码，说以后请客人就在家请，经济好吃又卫生又放心!
也是从那次开始，我成了一个分享别人快乐的厨娘!因为，请我上门做菜的人络绎不绝了!有宴请客人的，有为小孩办弥月的，有为父母祝寿的，也有工作繁忙的白领阶层吃烦了工作餐想吃家居便饭的……每天我只工作半天，每月的收入可以有4500-6000元，剩下的时间就可以自由调控，比在酒店做厨师舒服多了。
这么多人喜欢请我上门服务，我是花了一些心思的。
一、自尊自爱
凡是请客的菜，几乎是比较值钱的，例如燕窝、鲍鱼、鱼翅、人参等，我必定当着主人的面把这些东西浸泡，上门服务的时候穿着没有口袋的衣服，不带手提包，以免被人误会。有时候主人请我买菜的，我也必定列出清单，到什么店铺买了什么，用了多少钱，写得明明白白。自己收的是丁资，不能因为这些小节问题丢了饭碗。
有一次，我上门给一对年轻的夫妇做一桌酒席，六菜一汤，主人客人都吃得非常满意。傍晚，我收拾好东西，准备回去，女主人准备给工钱的时候，发现放在冰箱顶部的钱包里少了500块，其间只有我到冰箱拿过虾米，没有其他客人到过。清白的我没争辩，只好呆坐着。那一刻，我非常委屈。她以为我拿了钱，没给工资，我也没什么证明我没拿她的钱，气氛非常尴尬……正在这时候，她丈夫送客人下楼上来了，一了解，原来是他拿了500元钱去买酒，忘记告诉老婆。于是，他们诚心向我道歉，说以后还经常叫我帮忙。今年春天，她弟弟结婚，回老家江门农村摆喜酒，还叫我回去做厨师呢!
二、主动付出
请我上门服务的多是熟人的熟人、朋友的朋友互相介绍的。虽然做一桌菜的工资是100-150元不等，一般不用半天时间就可以弄好了，对于没什么技术没什么本钱的我来说已经很满足了，因此我非常卖力地干。很多人可能平时比较忙，厨房的清洁会有疏忽，我除了帮他们做好菜，还顺便帮他们彻底搞好厨房的清洁卫生，把厨房的墙壁、锅盖、灶台都擦得雪白。不要小看我主动付出这些额外的工作，它使主人和客人都深刻记住我是一个敬业的厨师，发自内心地为我免费做宣传。
另外，一般而言，请客的几乎都是开心的事情。我上门服务的同时也准备一份小小的礼物。例如，主人给孩子庆祝弥月(满月之喜)，请我去做两桌酒席招呼家人，我也会买个玩具或者给孩子一封“利市”。我还另外多做两个菜名好听的菜式“聪明伶俐”(葱炇鲮鱼)“好孙”(糖醋猪手)。我还经常上门做给老人祝寿的酒席，也给老人送一束花什么的，当作自己的亲人，主人很感动，虽然他们嘴上没说什么，但过后经常会帮我做宣传。也正是这个原因，一年365天，我几乎天天都有工作做，收入很稳定。
每天工作半天，还不用操心自己的吃饭问题，天天吃香喝辣，多开心!
三、星级服务
老实说，炒菜是非常细腻的活儿，往往是做的时候下很多的工夫，吃的时候是没有感觉的。例如炒“五彩云丝”，看着一个菜，实际上要买、洗、切、炒红萝卜丝、肉丝、青椒丝、木耳丝、粉丝，得花很多道工序，而吃的时候一夹就入口了，多简单。
主人花钱做的这一桌菜，就要好看，有品位，高雅。在碟边摆上红萝卜卷成的玫瑰花、芫荽做的红绿相间的摆设是必不可少的了，味道还要好吃，让每个人吃得满意。俗话说的众口难调，尤其是深圳这座移民城市，天南地北的客人上门来，如何让客人满意?因此，空闲时间我就看电视、看书研究各地的饮食习惯，学会照顾各地客人的口味，深得人心。
主人请客前，我一定了解请的对象是什么地方、什么年龄、什么身分的人，决定买什么菜，做什么口味。其实，主人因为在深圳居住多年，几乎已经适应了广东的饮食习惯：口味清淡，因为气候，对辣已经要求不高了。有一次，一个在深圳居住了22年的主人请的客人是江西老表，女主人按广东人自己的饮食习惯吩咐我炖了鸽子药材汤、买了龙虾、蟹等海鲜……我却私自花20元买了猪腩肉、辣椒、韭菜悄悄做了一大盘我们广东人难以下咽的又辣又肥腻的饺子。对主人盛情款待的龙虾、蟹，江西老表吃得没滋没味，尤其是那药材汤，江西老表边吃边皱眉，悄悄地说“我们又没有病，吃什么药啊?”可是我一端出饺子，他们吃了都说“这才是好菜!”个个吃得嘴角流油，呷着烈酒，满脸通红!还有一次，主人在北京上大学时的西安老同学出差来了，主人刚买了豪宅，就决定在家宴请阔别20年的老同学，请我主厨，同样的是，客人对主人准备的鱼翅、燕窝不屑一顾，而对我到面包店定做的馍、什么调味品都没下只有辣子的羊肉泡馍感兴趣，说：“离开家乡南行十几天，今天才吃了一顿好吃的东西!”又有一次，四兄妹给父母祝寿，老人跟我说那四个孙子孙女不开胃，不肯吃东西。我就另外做了四个“孩儿脸”拼盘：用一个浅浅的碟子盛上鸡丁炒饭，当做小女孩的胖脸，在胖脸上放两个蛋黄，当做小女孩的眼睛，接着搁上一条火腿肠做鼻子，两块切成半月形的肉做嘴唇，几条青菜做头发。孩子们一见，立刻抢去吃光了。他们非常感谢我的细致周到。之后，他们还打了多次电话向我请教如何做拼盘式的饭菜。
因为经常品尝美食，还分享主人请客的快乐，我觉得自己是快乐的。但是，随着年龄的增长，晚上和上午空闲的时候，我也暗暗想：什么时候我是女主人，为自己的客人炒菜呢?
真后悔以前有机会接触人的时候认为自己还小，没玩儿够而不愿意恋爱，现在想恋爱了竟然没有机会了!
四、把自己“炒”了
天天在厨房里呆着，接触的是锅碗瓢盆，晚上回到租住房子看看电视看看书就一个晚上过去了，怎么接触人呢?我曾经想过再回到酒店做工，但都因为钱少工作时间又长没有自由而放弃了。我只好安慰自己，缘分还没到吧。日子一天天的在锅铲中溜走。
今年，我的生意特别的好，因为随着老顾客的介绍，请我上门服务的人越来越多，并且，我还做了几次非常容易挣钱的活儿，为一个年轻人上门做三菜一汤，工资是50元。每次我买好菜到他家，他立刻停止电脑前的敲敲打打，站在我身后看我做饭菜，说是跟我学艺。做好饭了，他总是夸张地说：“好香!好久没有吃过这么好吃的饭菜了厂我和他一起吃饭时他会跟我边聊天边吃饭，得知他大致的情况：在家办公的SOSOY一族，老家在大连，大学毕业来深圳闯，现在在家帮别人搞设计。到一个老乡家和朋友家吃饭时认识我，知道我做的饭菜合乎他的口味，很喜欢吃我的饭菜……他还猜我没有男朋友，因为每次遇见我，我的电话总是那么寂寞!工作完毕慢吞吞地离开而没有女孩子风风火火赶去约会的焦急，包括现在。说得我的脸都红了。我每次到他那儿，他都非常高兴，肯定停止工作，必定呆在厨房里看我炒菜。第8次，我收了工资后忍不住对他说：“你怎么这么奢侈?总为一顿饭花近百元，学了这么久，你应该学会炒菜了，我以后不来了。”他立刻拉着我的手，凶巴巴地说：“不行!继续来!天天来!还要帮我做很多很多的家务!”我低下头，小声地说：“我怕我做不好，我只会做饭菜，其他的什么都不会。我要走了……”他更加生气了，说：“不能走，反正你不能走! 我把你锁在我的房子里了!”并且好似饿狼扑羊那样把我紧紧抱住……唉，我呢，也让这突然而至的幸福高兴得语无伦次……
好笑的是现在我出去做厨娘时，他在家做好饭菜等我回家和他一起吃!不过，我才没有工资给他，倒不时向他索取“学费”!
1998年，18岁的我高中毕业没考上大学，就跟同乡到深圳谋生。一般的姐妹都进人工厂或服务行业做，而我选择到酒店的厨房打工。经过打一年的下手(洗菜、切菜，学会刀功)，受尽厨师们的呵斥；接着打一年的中手(配菜、调味、装盘) ；苦尽甘来，终于成了一名上手“厨师”，可以掌勺炒菜了。酒店是比较少女人做厨师的，因为炒菜得迅速翻炒，尤其是做婚宴几十桌酒席炒菜分量很大时，不停地迅速地翻炒得花很大的力气。但我炒的菜几乎没有顾客投诉，手脚也利落，老板就准许我这女的继续炒下去，还给我加了工资。虽然每天炒菜很累，也满身的油腻，可是我喜欢，所以做得特别开心。
非典型肺炎使酒店的生意一落千丈，很多人不敢上酒店，惨淡经营的老板还要负责我们的吃饭问题，但工资就低得和服务员差不多了。一天，一个老乡打电话给我，说有一个朋友家里来了很多客人，问我是否愿意上门服务(炒菜做饭)，工资是150元。我立刻答应下来。150元做一桌菜，我在酒店不知道炒多少桌菜都没有150元呢!因此我非常认真地做了一个上午：白洋参鸽子汤、葱油烧小母鸡、白灼虾、红烧排骨、芹菜鱿鱼卷、麻辣豆腐、上汤磨菇、炒青菜，把7菜一汤端上去，大家赞不绝口：色香味美，有营养，分量刚好，没有剩菜。主人总共花了350元，比在酒店便宜了一倍!
那天，有4个客人还要了我的电话号码，说以后请客人就在家请，经济好吃又卫生又放心!
也是从那次开始，我成了一个分享别人快乐的厨娘!因为，请我上门做菜的人络绎不绝了!有宴请客人的，有为小孩办弥月的，有为父母祝寿的，也有工作繁忙的白领阶层吃烦了工作餐想吃家居便饭的……每天我只工作半天，每月的收入可以有4500-6000元，剩下的时间就可以自由调控，比在酒店做厨师舒服多了。
这么多人喜欢请我上门服务，我是花了一些心思的。
一、自尊自爱
凡是请客的菜，几乎是比较值钱的，例如燕窝、鲍鱼、鱼翅、人参等，我必定当着主人的面把这些东西浸泡，上门服务的时候穿着没有口袋的衣服，不带手提包，以免被人误会。有时候主人请我买菜的，我也必定列出清单，到什么店铺买了什么，用了多少钱，写得明明白白。自己收的是丁资，不能因为这些小节问题丢了饭碗。
有一次，我上门给一对年轻的夫妇做一桌酒席，六菜一汤，主人客人都吃得非常满意。傍晚，我收拾好东西，准备回去，女主人准备给工钱的时候，发现放在冰箱顶部的钱包里少了500块，其间只有我到冰箱拿过虾米，没有其他客人到过。清白的我没争辩，只好呆坐着。那一刻，我非常委屈。她以为我拿了钱，没给工资，我也没什么证明我没拿她的钱，气氛非常尴尬……正在这时候，她丈夫送客人下楼上来了，一了解，原来是他拿了500元钱去买酒，忘记告诉老婆。于是，他们诚心向我道歉，说以后还经常叫我帮忙。今年春天，她弟弟结婚，回老家江门农村摆喜酒，还叫我回去做厨师呢!
二、主动付出
请我上门服务的多是熟人的熟人、朋友的朋友互相介绍的。虽然做一桌菜的工资是100-150元不等，一般不用半天时间就可以弄好了，对于没什么技术没什么本钱的我来说已经很满足了，因此我非常卖力地干。很多人可能平时比较忙，厨房的清洁会有疏忽，我除了帮他们做好菜，还顺便帮他们彻底搞好厨房的清洁卫生，把厨房的墙壁、锅盖、灶台都擦得雪白。不要小看我主动付出这些额外的工作，它使主人和客人都深刻记住我是一个敬业的厨师，发自内心地为我免费做宣传。
另外，一般而言，请客的几乎都是开心的事情。我上门服务的同时也准备一份小小的礼物。例如，主人给孩子庆祝弥月(满月之喜)，请我去做两桌酒席招呼家人，我也会买个玩具或者给孩子一封“利市”。我还另外多做两个菜名好听的菜式“聪明伶俐”(葱炇鲮鱼)“好孙”(糖醋猪手)。我还经常上门做给老人祝寿的酒席，也给老人送一束花什么的，当作自己的亲人，主人很感动，虽然他们嘴上没说什么，但过后经常会帮我做宣传。也正是这个原因，一年365天，我几乎天天都有工作做，收入很稳定。
每天工作半天，还不用操心自己的吃饭问题，天天吃香喝辣，多开心!
三、星级服务
老实说，炒菜是非常细腻的活儿，往往是做的时候下很多的工夫，吃的时候是没有感觉的。例如炒“五彩云丝”，看着一个菜，实际上要买、洗、切、炒红萝卜丝、肉丝、青椒丝、木耳丝、粉丝，得花很多道工序，而吃的时候一夹就入口了，多简单。
主人花钱做的这一桌菜，就要好看，有品位，高雅。在碟边摆上红萝卜卷成的玫瑰花、芫荽做的红绿相间的摆设是必不可少的了，味道还要好吃，让每个人吃得满意。俗话说的众口难调，尤其是深圳这座移民城市，天南地北的客人上门来，如何让客人满意?因此，空闲时间我就看电视、看书研究各地的饮食习惯，学会照顾各地客人的口味，深得人心。
主人请客前，我一定了解请的对象是什么地方、什么年龄、什么身分的人，决定买什么菜，做什么口味。其实，主人因为在深圳居住多年，几乎已经适应了广东的饮食习惯：口味清淡，因为气候，对辣已经要求不高了。有一次，一个在深圳居住了22年的主人请的客人是江西老表，女主人按广东人自己的饮食习惯吩咐我炖了鸽子药材汤、买了龙虾、蟹等海鲜……我却私自花20元买了猪腩肉、辣椒、韭菜悄悄做了一大盘我们广东人难以下咽的又辣又肥腻的饺子。对主人盛情款待的龙虾、蟹，江西老表吃得没滋没味，尤其是那药材汤，江西老表边吃边皱眉，悄悄地说“我们又没有病，吃什么药啊?”可是我一端出饺子，他们吃了都说“这才是好菜!”个个吃得嘴角流油，呷着烈酒，满脸通红!还有一次，主人在北京上大学时的西安老同学出差来了，主人刚买了豪宅，就决定在家宴请阔别20年的老同学，请我主厨，同样的是，客人对主人准备的鱼翅、燕窝不屑一顾，而对我到面包店定做的馍、什么调味品都没下只有辣子的羊肉泡馍感兴趣，说：“离开家乡南行十几天，今天才吃了一顿好吃的东西!”又有一次，四兄妹给父母祝寿，老人跟我说那四个孙子孙女不开胃，不肯吃东西。我就另外做了四个“孩儿脸”拼盘：用一个浅浅的碟子盛上鸡丁炒饭，当做小女孩的胖脸，在胖脸上放两个蛋黄，当做小女孩的眼睛，接着搁上一条火腿肠做鼻子，两块切成半月形的肉做嘴唇，几条青菜做头发。孩子们一见，立刻抢去吃光了。他们非常感谢我的细致周到。之后，他们还打了多次电话向我请教如何做拼盘式的饭菜。
因为经常品尝美食，还分享主人请客的快乐，我觉得自己是快乐的。但是，随着年龄的增长，晚上和上午空闲的时候，我也暗暗想：什么时候我是女主人，为自己的客人炒菜呢?
真后悔以前有机会接触人的时候认为自己还小，没玩儿够而不愿意恋爱，现在想恋爱了竟然没有机会了!
四、把自己“炒”了
天天在厨房里呆着，接触的是锅碗瓢盆，晚上回到租住房子看看电视看看书就一个晚上过去了，怎么接触人呢?我曾经想过再回到酒店做工，但都因为钱少工作时间又长没有自由而放弃了。我只好安慰自己，缘分还没到吧。日子一天天的在锅铲中溜走。
今年，我的生意特别的好，因为随着老顾客的介绍，请我上门服务的人越来越多，并且，我还做了几次非常容易挣钱的活儿，为一个年轻人上门做三菜一汤，工资是50元。每次我买好菜到他家，他立刻停止电脑前的敲敲打打，站在我身后看我做饭菜，说是跟我学艺。做好饭了，他总是夸张地说：“好香!好久没有吃过这么好吃的饭菜了厂我和他一起吃饭时他会跟我边聊天边吃饭，得知他大致的情况：在家办公的SOSOY一族，老家在大连，大学毕业来深圳闯，现在在家帮别人搞设计。到一个老乡家和朋友家吃饭时认识我，知道我做的饭菜合乎他的口味，很喜欢吃我的饭菜……他还猜我没有男朋友，因为每次遇见我，我的电话总是那么寂寞!工作完毕慢吞吞地离开而没有女孩子风风火火赶去约会的焦急，包括现在。说得我的脸都红了。我每次到他那儿，他都非常高兴，肯定停止工作，必定呆在厨房里看我炒菜。第8次，我收了工资后忍不住对他说：“你怎么这么奢侈?总为一顿饭花近百元，学了这么久，你应该学会炒菜了，我以后不来了。”他立刻拉着我的手，凶巴巴地说：“不行!继续来!天天来!还要帮我做很多很多的家务!”我低下头，小声地说：“我怕我做不好，我只会做饭菜，其他的什么都不会。我要走了……”他更加生气了，说：“不能走，反正你不能走! 我把你锁在我的房子里了!”并且好似饿狼扑羊那样把我紧紧抱住……唉，我呢，也让这突然而至的幸福高兴得语无伦次……
好笑的是现在我出去做厨娘时，他在家做好饭菜等我回家和他一起吃!不过，我才没有工资给他，倒不时向他索取“学费”!