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本文对目前世界关注的食品微生物危害度的分类体系、分类依据和分类方法,进行了较为详尽的论述。并对食品的危害分析一关键控制点(HACCP)管理方法及其最近的国际动态,进行了较为全面系统的概述。
食品的微生物危害度分类研究
【摘 要】
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本文对目前世界关注的食品微生物危害度的分类体系、分类依据和分类方法,进行了较为详尽的论述。并对食品的危害分析一关键控制点(HACCP)管理方法及其最近的国际动态,进行了
【机 构】
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吉林农业大学食品系; 吉林农业大学食品系;
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1994年10期
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