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技能大赛背景下面点作品的创新,首先是思路的创新,其中生活素材是源泉,传统品种是基础,追新求异是催化剂;其次扎实的基本功是思路物化的基础,理性是物化的保证,规范化、标准化是物化的捷径。
技能大赛背景下面点作品的创新探究
【摘 要】
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技能大赛背景下面点作品的创新,首先是思路的创新,其中生活素材是源泉,传统品种是基础,追新求异是催化剂;其次扎实的基本功是思路物化的基础,理性是物化的保证,规范化、标准
【机 构】
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无锡旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年2期
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