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松子仁为松科植物的种子仁，又称松子、海松子、松脂等，主产辽宁、吉林、河北、山东等地，而以长白山所产的松子仁最负盛名，每年秋冬果熟后采收。
松子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜和硒等成分，它的营养价值和广泛的药用功能早为人民所认识，将它作为一种延年益寿的补品。宋代人称松子仁为“长生果”，意为食之能长生不老。清代名医王孟英推崇松子仁为“果中仙品”。金代还有《食松子》一诗：“千峦玉粒尽长松，半夜珠玑落雪飞。休道东游无所得，岁寒梁栋满胸中。”诗中赞美松子仁的价值。另外，《本草经疏》说；“海松子，气味香美甘温，甘温助阳气而通经……死肌自除矣。气温属阳、味甘补血，血气充足，则五脏自润，变白不饥所由来矣。”这些说明了松子仁除延年益寿外，尚能美容抗衰，使皮肤和毛发光洁润泽。古籍《列仙传》一书中也记载了一头小牛在黑山上放养，由于经常吃松子和茯苓，结果活了数百年才死的故事。关于常吃松子仁可以齿落更生，发落更出的说法，也常见于多种古代医书。这些均进一步说明了松子仁的延年益寿作用。因此，生长在长白山地区的人们，因有条件常年吃到松子仁，故许多人能年登百岁，鹤发童颜，不亚仙家。
松子仁对老年人最有益，被称为坚果中的仙品，尤为值得称道的是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人有益，故深受大众欢迎。当然，松子富含油脂，凡便溏腹泻的脾胃虚弱及痰及胸满、肾亏遗精者皆不宜多食松子。
松子炒食味香可口，是一种消闲诱人食品。松仁入肴，可拌、炝、腌、炒、炸、烧、炖、做汤、制粥、调馅，均可做出可口的佳肴，下面介绍几则松子仁的食膳制作，供参考。
松子鸡丁
原料：炸松仁100 g，嫩鸡肉300 g，枸杞子50 g，葱末、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、湿淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。
制法：①将炸松子仁去皮，枸杞洗净，鸡肉洗净后切成丁。
②炒锅置火上，放入色拉油烧至四成热，将鸡肉丁拨散后捞出。
③锅留底油烧热，将葱、姜末煸香，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒和鸡丁翻炒至入味，用湿淀粉勾芡，撒入枸杞和松仁炒匀，出锅装盘即成。
特点：质地细嫩，咸鲜香甜，滋补强身。
松仁面筋
原料：熟松仁100 g，水面筋250 g，植物油500 g(实耗50 g)，精盐、味精、料酒、白糖、生姜末、干淀粉、湿淀粉、香油和素鲜汤适量。
制法：①将面筋洗净切成碎丁，挤去水分，放入碗内，加入少许味精、生姜末、干淀粉、精盐拌均上浆。
②炒锅置火上，放油烧热，投入面筋用手勺划散，捞出沥去油。
③原锅留少许油烧热，放入素鲜汤、少许料酒、精盐、生姜末、味精和白糖烧至入味，用湿淀粉勾芡，加入松子仁和面筋，淋入香油翻炒片刻，即可出锅装盘。
特点：味美香鲜，质地软韧，滋补润肺。
松仁鱼丁
原料：松仁100 g，鳜鱼肉300 g，尖辣椒12只，鸡蛋清、精盐、料酒、味精、葱末、姜末、湿淀粉、熟猪油和鸡汤各适量。
制法：①将鳜鱼肉200 g切成1.5 cm见方的丁，用精盐、料酒、味精腌至入味，再放入鸡蛋清和湿淀粉；将剩余的鳜鱼肉剁成茸，加入精盐、料酒、味精和蛋清搅匀，挤成直径为2 cm左右的丸子，粘上松仁做成玉米棒形状；再用尖椒修成柄，安放在玉米上；将做好的玉米棒入笼蒸熟，取出摆在盘的周围。另将精盐、料酒、味精、鸡汤和湿淀粉同放一碗内兑成味汁。
②炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将葱末、姜末和蒜末炒香，倒入鳜鱼丁和兑好的调味汁翻炒至熟透入味，淋入明油，倒入菜盘中间。
③锅置火上，放入鸡汤、精盐和味精烧沸 ，用湿淀粉勾成米汤芡，浇在玉米上即成。
特点：风味别致，肉嫩鲜美， 滋补气血。
松子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜和硒等成分，它的营养价值和广泛的药用功能早为人民所认识，将它作为一种延年益寿的补品。宋代人称松子仁为“长生果”，意为食之能长生不老。清代名医王孟英推崇松子仁为“果中仙品”。金代还有《食松子》一诗：“千峦玉粒尽长松，半夜珠玑落雪飞。休道东游无所得，岁寒梁栋满胸中。”诗中赞美松子仁的价值。另外，《本草经疏》说；“海松子，气味香美甘温，甘温助阳气而通经……死肌自除矣。气温属阳、味甘补血，血气充足，则五脏自润，变白不饥所由来矣。”这些说明了松子仁除延年益寿外，尚能美容抗衰，使皮肤和毛发光洁润泽。古籍《列仙传》一书中也记载了一头小牛在黑山上放养，由于经常吃松子和茯苓，结果活了数百年才死的故事。关于常吃松子仁可以齿落更生，发落更出的说法，也常见于多种古代医书。这些均进一步说明了松子仁的延年益寿作用。因此，生长在长白山地区的人们，因有条件常年吃到松子仁，故许多人能年登百岁，鹤发童颜，不亚仙家。
松子仁对老年人最有益，被称为坚果中的仙品，尤为值得称道的是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人有益，故深受大众欢迎。当然，松子富含油脂，凡便溏腹泻的脾胃虚弱及痰及胸满、肾亏遗精者皆不宜多食松子。
松子炒食味香可口，是一种消闲诱人食品。松仁入肴，可拌、炝、腌、炒、炸、烧、炖、做汤、制粥、调馅，均可做出可口的佳肴，下面介绍几则松子仁的食膳制作，供参考。
松子鸡丁
原料：炸松仁100 g，嫩鸡肉300 g，枸杞子50 g，葱末、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、湿淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。
制法：①将炸松子仁去皮，枸杞洗净，鸡肉洗净后切成丁。
②炒锅置火上，放入色拉油烧至四成热，将鸡肉丁拨散后捞出。
③锅留底油烧热，将葱、姜末煸香，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒和鸡丁翻炒至入味，用湿淀粉勾芡，撒入枸杞和松仁炒匀，出锅装盘即成。
特点：质地细嫩，咸鲜香甜，滋补强身。
松仁面筋
原料：熟松仁100 g，水面筋250 g，植物油500 g(实耗50 g)，精盐、味精、料酒、白糖、生姜末、干淀粉、湿淀粉、香油和素鲜汤适量。
制法：①将面筋洗净切成碎丁，挤去水分，放入碗内，加入少许味精、生姜末、干淀粉、精盐拌均上浆。
②炒锅置火上，放油烧热，投入面筋用手勺划散，捞出沥去油。
③原锅留少许油烧热，放入素鲜汤、少许料酒、精盐、生姜末、味精和白糖烧至入味，用湿淀粉勾芡，加入松子仁和面筋，淋入香油翻炒片刻，即可出锅装盘。
特点：味美香鲜，质地软韧，滋补润肺。
松仁鱼丁
原料：松仁100 g，鳜鱼肉300 g，尖辣椒12只，鸡蛋清、精盐、料酒、味精、葱末、姜末、湿淀粉、熟猪油和鸡汤各适量。
制法：①将鳜鱼肉200 g切成1.5 cm见方的丁，用精盐、料酒、味精腌至入味，再放入鸡蛋清和湿淀粉；将剩余的鳜鱼肉剁成茸，加入精盐、料酒、味精和蛋清搅匀，挤成直径为2 cm左右的丸子，粘上松仁做成玉米棒形状；再用尖椒修成柄，安放在玉米上；将做好的玉米棒入笼蒸熟，取出摆在盘的周围。另将精盐、料酒、味精、鸡汤和湿淀粉同放一碗内兑成味汁。
②炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将葱末、姜末和蒜末炒香，倒入鳜鱼丁和兑好的调味汁翻炒至熟透入味，淋入明油，倒入菜盘中间。
③锅置火上，放入鸡汤、精盐和味精烧沸 ，用湿淀粉勾成米汤芡，浇在玉米上即成。
特点：风味别致，肉嫩鲜美， 滋补气血。