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渝椒三号是采用优良育种方法，经纯化自交系“４２－２”为母本，“５１”为父本杂交选育而成的优良组合１。杂一代优势强，早熟，丰产。前期产量和总产量分别比对照改良早丰增产６１．０％和３６．１％，比湘研１号增产５６．８％和２２．５％。抗性鉴定表现耐赛，中抗疫病，鲜椒肉厚，多汁，微辣商品性好，耐贮运。宜春季早熟栽培。