【摘 要】
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<正> 板栗是山区的一种重要资源,但随着板栗深加工不断深入,新产品层出不穷,致使板栗加工后的废弃物——板栗壳急剧增加。于是,寻求板栗壳的利用途径迫在眉睫,而板栗壳中包含
【机 构】
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广州华南农业大学食品学院510642
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<正> 板栗是山区的一种重要资源,但随着板栗深加工不断深入,新产品层出不穷,致使板栗加工后的废弃物——板栗壳急剧增加。于是,寻求板栗壳的利用途径迫在眉睫,而板栗壳中包含丰富的天然棕色素,因此,以板栗壳为原料,提取其中的天然棕色素,变废为宝,为板栗壳的利用提供一条新的途径,从而进一步促进板栗的加工和种植。 1 板栗壳色素的提取工艺流程
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