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选取相同饲喂条件下，520d拜城油鸡母鸡和520d海兰褐壳蛋鸡各60qg，测定屠宰性状和部分肉品质指标。试验结果如下：拜城油鸡的腿肌率、胸肌率、腹脂率、屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于海兰蛋鸡。520d拜城油鸡肌肉的颜色、pH和520d海兰褐壳蛋鸡之间没有显著差异（P〉0．05），拜城油鸡剪切力、滴水损失低于海兰褐壳蛋鸡（P〈0．05），肌内脂肪含量、粗蛋白含量比海兰褐壳蛋鸡高（P〈0．05）。