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本项目经刚果红平板初筛,果胶酶酶活力测定复筛,获得一株产果胶酶活力较高的原始菌株P8;通过紫外线对产果胶酶菌株进行诱变,获得高产果胶酶的突变菌株Y-26;在酶制剂脱囊衣工艺初步研究中,以酶制剂用量、料液比、处理时间、酸浓度、温度为实验因素,以砂囊得率为酶解效果评价指标,采用正交实验法对发酵酶制剂脱囊衣工艺进行优化。