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本篇文章主要介绍了在果胶生产中生物酶的应用及其作用机理和前景。重点介绍了在果汁饮料生产中酶制剂的作用原理以及特点,另外还对酶制品在果汁生产中所产生的效果评价的方法做了简单地介绍。
酶在果汁生产中的应用
【摘 要】
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本篇文章主要介绍了在果胶生产中生物酶的应用及其作用机理和前景。重点介绍了在果汁饮料生产中酶制剂的作用原理以及特点,另外还对酶制品在果汁生产中所产生的效果评价的方
【机 构】
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周口师范学院生命科学与农学学院
【出 处】
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智富时代
【发表日期】
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2015年3X期
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