【摘 要】
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从近江牡蛎肠道中分离出21株菌,其中,9株为革兰阳性菌,12株革兰阴性菌.为寻找能分泌多种酶的有益微生物,研究了它们蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶的产酶能力.结果表明,有
【机 构】
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广东省化工制药职业技术学院,华南理工大学食品与生物工程学院
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从近江牡蛎肠道中分离出21株菌,其中,9株为革兰阳性菌,12株革兰阴性菌.为寻找能分泌多种酶的有益微生物,研究了它们蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶的产酶能力.结果表明,有61.9%的菌株能分泌蛋白酶或淀粉酶(各有13株菌);有52.4%的菌株能分泌脂肪酶(11株菌);有33.3%的菌株能产纤维素酶(7株菌).在这21株菌中,产4种酶的有5株菌,产3种酶的3株菌,产两种酶的5株菌,产1种酶的3株菌,不产酶的仅有5株菌.不产酶的菌株仅占细菌总数的23.8%,而各种产酶菌则高达76.2%,由此表明细菌在近江牡
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