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新疆美食，美则美矣。但是，新疆美食绝不仅仅在于口感。如果没有大气磅礴的美景映衬，如果没有风情浓郁的民族特色，如果少了情投意合的朋友相伴，那么，新疆美食就失去了意趣与灵魂。
新疆美食，要在新疆吃，才更有滋味。
天堂很远，喀纳斯很近
“蓝蓝的天空，清清的湖水，绿绿的草原，奔驰的骏马，洁白的羊群，这是我的家，我的天堂……”走近喀纳斯湖，蒙古族歌唱家腾格尔演唱的歌曲《天堂》就会在心中回响，悠扬的旋律和优美的歌词就是喀纳斯湖的最佳演绎。
进入8月以来，随着喀纳斯旅游的异常火爆，作为喀纳斯旅游第一站的布尔津也迎来众多游客。而借助额尔齐斯河野生烤鱼美名远扬的新疆金牌夜市布尔津河堤夜市，更成为众多中外游客在布尔津旅游期间的最佳选择。烘烤五道黑、火炸狗鱼、油浇小白条等别具特色的60多种烧烤额尔齐斯河冷水鱼的方法，更使国内外游客在品尝后赞不绝口。
来到布尔津，首先是到额尔齐斯河桥看日落，这里的日落是全疆最美的。看完日落，就是到有名的布尔津河堤夜市。布尔津河堤夜市成立于1997年，经过多年的发展，目前布尔津河堤夜市的规模也由成立之初一条巷道的小规模扩大到成立之初的3倍，并一跃成为新疆境内为数不多的集餐饮、购物、休闲、文化娱乐为一体的功能完善的夜市。如今，布尔津河堤夜市正成为喀纳斯游客领略布尔津风情的又一窗口和布尔津人经济发展的一个缩影，一个品牌。
天堂很远，吐鲁番很近
夏季炎热干燥的吐鲁番，被公认为是我国气温最高的地方，也是新疆“春来早”的少数地区之一。每年三月，吐鲁番地区杏花开放、桑葚成熟、葡萄爬藤，能够去吐鲁番享受灿烂阳光、参观现代设施农业、亲手采摘绿色果蔬成为新疆各族居民在春寒料峭时节向往的美事。
“寻找新疆第一春”，“品尝新疆第一鲜”是吐鲁番地区的特色旅游活动。人们在素有“火洲”之称的吐鲁番率先找到了“第一春”的美景与“第一鲜”美食。
吐鲁番绝不仅仅只有葡萄。为吸引新疆各地游客到吐鲁番享受“阳光、绿色、健康、文化”之旅，吐鲁番旅游部门精心策划推出了“寻找新疆第一春”、“品尝新疆第一鲜”、“没有过不去的火焰山”、“蔬菜采摘游”、“赏花踏青游”等专题旅游活动，并邀请文物专家现场讲授洞窟艺术，传播吐鲁番源远流长的历史文化。
吐鲁番是我国日照时间最长的地方，具有开展春季旅游的资源优势，当地充分利用这种优势打造周边地州旅游“休闲港”的美名，创造条件欢迎户外徒步团队、自驾游群体到吐鲁番踏青赏春、尽享美食。
天堂很远，福海很近
乌伦古湖位于新疆西北部福海县境内，水域面积1035平方公里，是中国十大内陆淡水湖之一，素以“戈壁大海”和盛产鲜美的“福海鱼”而著称。作为新疆北部最大的天然渔业基地，冬季冰上大拉网捕鱼是福海县乌伦古湖的传统捕鱼方式，在当地已有50多年历史。这种冬捕方式目前仅存于我国东北松花江和新疆福海乌伦古湖地区。
乌伦古湖的冬捕极富情趣。冬季的乌伦古湖由于气候寒冷，湖面冰层厚达50厘米，积雪也达30厘米，在这种环境和条件下捕鱼，当地人叫“踏雪寻鱼”。
先由一名技术员根据冬季湖区冰上情况用红旗标定捕捞范围，首先是3—4名跟网人员用冰钏（钻冰工具）凿开一个长约2米宽约1米的长方形下网眼，以下网眼为中心由两个冰穿组每组各6—8人，按照技术人员标定的捕捞范围，每隔约15米左右，凿开一个直径约20公分穿杆（冰下引网的工具）进走的冰眼，根据捕捞范围大小的不同，冰眼180—200个不等。
每凿开一个冰眼，一缕缕蒸汽便在剔透的冰面上散开，接下来兵分两组，开始下网了，从下网眼插入穿杆后用钮峁（用于掌握穿杆走向的一种工具）固定好方向，再用走钩（用于穿杆前进的工具）进行冰下水线传递，一直到呈梯形的出网眼，随着绞网机的隆隆声，大拉网便随着网丝绳被牵入冰下运行至出网眼，绞网机牵引着左右两侧的拉网合拢于出网眼，到此才算下网完成，整个过程最短也需要5个小时。
最壮观、最激动人心的要数起网了。在绞网机的牵引下，左右各十几名渔民排着队吆喝着将大拉网缓缓拉出，拉出的大拉网长达2公里左右，网上零星挂着小鱼，渔人赶快将未成形的小鱼摘下来放入放生孔，小鱼的眼还没看清冰上世界，便又出溜到湖底养生去了。据老渔民说,乌伦古湖曾一网打过83吨鱼，几十个壮小伙子从冰窟窿里捞了一天一夜才捞完。
烤鱼煎鱼回锅鱼，炒鱼炖鱼盐焗鱼，鱼肉加馍、鱼肉炒饭、玉米鱼饼、鱼饺鱼丸……福海县举办的“冷水鱼特色小吃大赛”上，一道道特色地道的鱼，可让观众们大开眼界，疆内外游客及当地居民争相尝鲜，大饱口福。
在头鱼拍卖仪式现场，一条16公斤的鲤鱼被拍卖出9.1万元的高价。按照习俗，第一网打出的最大一条鲤鱼将作为“头鱼”拍卖，头鱼象征着年年有余、好运不断，为了图个好彩，宾客们都争相抢购。
天堂很远，库姆塔格很近
在新疆有一个美丽迷人的地方：大漠与城市相连，绿洲与黄沙相伴，飞鸟伴驼铃起舞，大漠风光与江南秀色相映，极高气温与正常气温仅一步之间……这地方，就是国家重点风景名胜区、世界上惟一与城市相连的沙漠——鄯善县库姆塔格沙漠。库姆塔格沙漠风景名胜区位于鄯善老城南端，与老城东环路南段相连，面积1880平方公里，是集大漠风光与江南秀色为一体的风景名胜区。
库姆塔格在维吾尔语中就是“沙山”之意。站在大漠深处沙山之巅，可静观大漠日出的绚丽，目睹夕阳染沙的缤纷，赞叹“大漠孤烟直，长河落日圆”的壮景。
鄯善县从2004年起每年在库姆塔格沙漠举办一次国际沙雕艺术节，为吐鲁番葡萄节注入新的内涵。力争在库姆塔格沙漠建成一座中国乃至世界最大、保存时间最长的沙雕艺术作品陈列馆，同时建设成为世界沙雕艺术家向往的沙雕艺术圣地。
中国摇滚最强音———“沙漠摇滚之夜”演唱会曾经在吐鲁番鄯善县库姆塔格沙漠景区开唱。“这里的沙漠会唱歌，这里的城市会跳舞”，演唱会现场还举办“篝火”野外狂欢活动，在奇妙而令人神往的新疆“十二木卡姆乐器”的琴声下，来宾及游客可以身着民族节日盛装，聚集在篝火周围狂欢，还可以品尝美味烧烤。库姆塔格之夜，注定是一个不眠之夜！
天堂很远，麦西来甫很近
新疆素有“歌舞之乡”美称，在这里生活成长的各族人民只要打起手鼓，就能翩翩起舞。而维吾尔族的麦西来甫，总能把人们对舞蹈的情结调动起来，不论姿势、不论老幼、不论男女，大家在一起随着音乐摆动身体。
在春暖花开或瓜果飘香的季节，维吾尔族群众与亲朋好友及家人，喜到较大的果园里游乐。在树荫下，辅上地毯或毡子，先吃馕、水果等食品，然后跳起麦西来甫，再吃烤羊肉串，如此消遣一天。
按旧俗，麦西来甫一般都在农闲时举办。同村或同街的男女老少都可参加。在主持人的示意下，来宾首先享用丰盛的瓜果饭食，然后便开始歌舞与游戏活动。民间乐队在卡龙琴的引奏和大小手鼓的击奏下，奏起悠扬舒缓的乐曲，民间歌手引吭高歌，在座的人们便纷纷离座，慢旋轻拂跳起麦西来甫舞。
在新疆，“麦西来甫”是一种生活方式，来自热情好客的维吾尔文化。“麦西来甫”是聚宴的客厅，可以在葡萄架下，可以在田间、村头、广场。那里有冬不拉、葡萄酒、夜光杯，总而言之，那里有生活和学问。生活在都市的人们，既没有葡萄架，也没有冬不拉，美酒、佳肴已食不知味，“麦西来甫”的盛宴狂欢让你的身体与心灵一道忘情徜徉在世外桃源。
新疆美食，要在新疆吃，才更有滋味。
天堂很远，喀纳斯很近
“蓝蓝的天空，清清的湖水，绿绿的草原，奔驰的骏马，洁白的羊群，这是我的家，我的天堂……”走近喀纳斯湖，蒙古族歌唱家腾格尔演唱的歌曲《天堂》就会在心中回响，悠扬的旋律和优美的歌词就是喀纳斯湖的最佳演绎。
进入8月以来，随着喀纳斯旅游的异常火爆，作为喀纳斯旅游第一站的布尔津也迎来众多游客。而借助额尔齐斯河野生烤鱼美名远扬的新疆金牌夜市布尔津河堤夜市，更成为众多中外游客在布尔津旅游期间的最佳选择。烘烤五道黑、火炸狗鱼、油浇小白条等别具特色的60多种烧烤额尔齐斯河冷水鱼的方法，更使国内外游客在品尝后赞不绝口。
来到布尔津，首先是到额尔齐斯河桥看日落，这里的日落是全疆最美的。看完日落，就是到有名的布尔津河堤夜市。布尔津河堤夜市成立于1997年，经过多年的发展，目前布尔津河堤夜市的规模也由成立之初一条巷道的小规模扩大到成立之初的3倍，并一跃成为新疆境内为数不多的集餐饮、购物、休闲、文化娱乐为一体的功能完善的夜市。如今，布尔津河堤夜市正成为喀纳斯游客领略布尔津风情的又一窗口和布尔津人经济发展的一个缩影，一个品牌。
天堂很远，吐鲁番很近
夏季炎热干燥的吐鲁番，被公认为是我国气温最高的地方，也是新疆“春来早”的少数地区之一。每年三月，吐鲁番地区杏花开放、桑葚成熟、葡萄爬藤，能够去吐鲁番享受灿烂阳光、参观现代设施农业、亲手采摘绿色果蔬成为新疆各族居民在春寒料峭时节向往的美事。
“寻找新疆第一春”，“品尝新疆第一鲜”是吐鲁番地区的特色旅游活动。人们在素有“火洲”之称的吐鲁番率先找到了“第一春”的美景与“第一鲜”美食。
吐鲁番绝不仅仅只有葡萄。为吸引新疆各地游客到吐鲁番享受“阳光、绿色、健康、文化”之旅，吐鲁番旅游部门精心策划推出了“寻找新疆第一春”、“品尝新疆第一鲜”、“没有过不去的火焰山”、“蔬菜采摘游”、“赏花踏青游”等专题旅游活动，并邀请文物专家现场讲授洞窟艺术，传播吐鲁番源远流长的历史文化。
吐鲁番是我国日照时间最长的地方，具有开展春季旅游的资源优势，当地充分利用这种优势打造周边地州旅游“休闲港”的美名，创造条件欢迎户外徒步团队、自驾游群体到吐鲁番踏青赏春、尽享美食。
天堂很远，福海很近
乌伦古湖位于新疆西北部福海县境内，水域面积1035平方公里，是中国十大内陆淡水湖之一，素以“戈壁大海”和盛产鲜美的“福海鱼”而著称。作为新疆北部最大的天然渔业基地，冬季冰上大拉网捕鱼是福海县乌伦古湖的传统捕鱼方式，在当地已有50多年历史。这种冬捕方式目前仅存于我国东北松花江和新疆福海乌伦古湖地区。
乌伦古湖的冬捕极富情趣。冬季的乌伦古湖由于气候寒冷，湖面冰层厚达50厘米，积雪也达30厘米，在这种环境和条件下捕鱼，当地人叫“踏雪寻鱼”。
先由一名技术员根据冬季湖区冰上情况用红旗标定捕捞范围，首先是3—4名跟网人员用冰钏（钻冰工具）凿开一个长约2米宽约1米的长方形下网眼，以下网眼为中心由两个冰穿组每组各6—8人，按照技术人员标定的捕捞范围，每隔约15米左右，凿开一个直径约20公分穿杆（冰下引网的工具）进走的冰眼，根据捕捞范围大小的不同，冰眼180—200个不等。
每凿开一个冰眼，一缕缕蒸汽便在剔透的冰面上散开，接下来兵分两组，开始下网了，从下网眼插入穿杆后用钮峁（用于掌握穿杆走向的一种工具）固定好方向，再用走钩（用于穿杆前进的工具）进行冰下水线传递，一直到呈梯形的出网眼，随着绞网机的隆隆声，大拉网便随着网丝绳被牵入冰下运行至出网眼，绞网机牵引着左右两侧的拉网合拢于出网眼，到此才算下网完成，整个过程最短也需要5个小时。
最壮观、最激动人心的要数起网了。在绞网机的牵引下，左右各十几名渔民排着队吆喝着将大拉网缓缓拉出，拉出的大拉网长达2公里左右，网上零星挂着小鱼，渔人赶快将未成形的小鱼摘下来放入放生孔，小鱼的眼还没看清冰上世界，便又出溜到湖底养生去了。据老渔民说,乌伦古湖曾一网打过83吨鱼，几十个壮小伙子从冰窟窿里捞了一天一夜才捞完。
烤鱼煎鱼回锅鱼，炒鱼炖鱼盐焗鱼，鱼肉加馍、鱼肉炒饭、玉米鱼饼、鱼饺鱼丸……福海县举办的“冷水鱼特色小吃大赛”上，一道道特色地道的鱼，可让观众们大开眼界，疆内外游客及当地居民争相尝鲜，大饱口福。
在头鱼拍卖仪式现场，一条16公斤的鲤鱼被拍卖出9.1万元的高价。按照习俗，第一网打出的最大一条鲤鱼将作为“头鱼”拍卖，头鱼象征着年年有余、好运不断，为了图个好彩，宾客们都争相抢购。
天堂很远，库姆塔格很近
在新疆有一个美丽迷人的地方：大漠与城市相连，绿洲与黄沙相伴，飞鸟伴驼铃起舞，大漠风光与江南秀色相映，极高气温与正常气温仅一步之间……这地方，就是国家重点风景名胜区、世界上惟一与城市相连的沙漠——鄯善县库姆塔格沙漠。库姆塔格沙漠风景名胜区位于鄯善老城南端，与老城东环路南段相连，面积1880平方公里，是集大漠风光与江南秀色为一体的风景名胜区。
库姆塔格在维吾尔语中就是“沙山”之意。站在大漠深处沙山之巅，可静观大漠日出的绚丽，目睹夕阳染沙的缤纷，赞叹“大漠孤烟直，长河落日圆”的壮景。
鄯善县从2004年起每年在库姆塔格沙漠举办一次国际沙雕艺术节，为吐鲁番葡萄节注入新的内涵。力争在库姆塔格沙漠建成一座中国乃至世界最大、保存时间最长的沙雕艺术作品陈列馆，同时建设成为世界沙雕艺术家向往的沙雕艺术圣地。
中国摇滚最强音———“沙漠摇滚之夜”演唱会曾经在吐鲁番鄯善县库姆塔格沙漠景区开唱。“这里的沙漠会唱歌，这里的城市会跳舞”，演唱会现场还举办“篝火”野外狂欢活动，在奇妙而令人神往的新疆“十二木卡姆乐器”的琴声下，来宾及游客可以身着民族节日盛装，聚集在篝火周围狂欢，还可以品尝美味烧烤。库姆塔格之夜，注定是一个不眠之夜！
天堂很远，麦西来甫很近
新疆素有“歌舞之乡”美称，在这里生活成长的各族人民只要打起手鼓，就能翩翩起舞。而维吾尔族的麦西来甫，总能把人们对舞蹈的情结调动起来，不论姿势、不论老幼、不论男女，大家在一起随着音乐摆动身体。
在春暖花开或瓜果飘香的季节，维吾尔族群众与亲朋好友及家人，喜到较大的果园里游乐。在树荫下，辅上地毯或毡子，先吃馕、水果等食品，然后跳起麦西来甫，再吃烤羊肉串，如此消遣一天。
按旧俗，麦西来甫一般都在农闲时举办。同村或同街的男女老少都可参加。在主持人的示意下，来宾首先享用丰盛的瓜果饭食，然后便开始歌舞与游戏活动。民间乐队在卡龙琴的引奏和大小手鼓的击奏下，奏起悠扬舒缓的乐曲，民间歌手引吭高歌，在座的人们便纷纷离座，慢旋轻拂跳起麦西来甫舞。
在新疆，“麦西来甫”是一种生活方式，来自热情好客的维吾尔文化。“麦西来甫”是聚宴的客厅，可以在葡萄架下，可以在田间、村头、广场。那里有冬不拉、葡萄酒、夜光杯，总而言之，那里有生活和学问。生活在都市的人们，既没有葡萄架，也没有冬不拉，美酒、佳肴已食不知味，“麦西来甫”的盛宴狂欢让你的身体与心灵一道忘情徜徉在世外桃源。