【摘 要】
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针对我国食品质量与安全问题日益突出,如何在食品供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的意义。构建肉类食品的原料安全采购系统、全面质量管理系统、溯源管理系
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针对我国食品质量与安全问题日益突出,如何在食品供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的意义。构建肉类食品的原料安全采购系统、全面质量管理系统、溯源管理系统、全程冷链物流系统四个安全保障措施以及安全信用管理系统所构成的肉类食品安全保障体系。
In view of the increasingly prominent problems of food quality and safety in our country, it is of practical significance to take measures to ensure food safety in all aspects of the food supply chain. Constructing meat food safety procurement system, total quality management system, traceability management system, the entire cold chain logistics system, four safety measures and safety credit management system consisting of meat food safety guarantee system.
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