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<正>人类食用油脂的历史悠久,但对油脂中脂肪酸人体的健康关系研究却是近年来的事情.油脂中与人体健康密切相关的成份主要是多不 饱和脂肪酸,如亚油酸、a—亚麻酸、花生4烯酸、20碳5烯酸、22碳6烯酸等.其中亚油酸和a—亚麻酸一般称为营养脂肪酸.
食用油脂的营养
【摘 要】
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<正>人类食用油脂的历史悠久,但对油脂中脂肪酸人体的健康关系研究却是近年来的事情.油脂中与人体健康密切相关的成份主要是多不 饱和脂肪酸,如亚油酸、a—亚麻酸、花生4烯酸
【出 处】
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福建化工
【发表日期】
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1998年1期
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