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多酚是植物的茎、叶、花等部分所含有的色素、苦味和涩味成分的总称。它是通过光合作用合成的，种类多，其中还有一部分不为人所了解。虽然多酚类物质不是人体每日所必需的营养素；
多酚类食物具有抗氧化能力
【摘 要】
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多酚是植物的茎、叶、花等部分所含有的色素、苦味和涩味成分的总称。它是通过光合作用合成的，种类多，其中还有一部分不为人所了解。虽然多酚类物质不是人体每日所必需的营养素
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2010年1期
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