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通过改变菌种的提供方式、保温方法,增加后期发酵时蛋白酶的量,对"腐乳的制作"进行优化,大幅度地缩短实验所需要的时间,打破传统实验方法的束缚,培养学生敢于质疑的勇气和不断创新的精神。
“腐乳的制作”实验优化和反思
【摘 要】
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通过改变菌种的提供方式、保温方法,增加后期发酵时蛋白酶的量,对"腐乳的制作"进行优化,大幅度地缩短实验所需要的时间,打破传统实验方法的束缚,培养学生敢于质疑的勇气和不
【机 构】
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广西南宁市第二中学
【出 处】
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中学生物教学
【发表日期】
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2017年11期
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