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利用枯草芽孢杆菌产生的胞外β-甘露聚糖酶水解魔芋胶,探讨单因素的影响作用,并用均匀设计考察多因素的影响作用。经二次多元回归分析,得出影响的最显著因子为时间;其次为魔芋胶浓度和温度;影响最小的因子为酶量。
β-甘露聚糖酶作用魔芋胶条件研究
【摘 要】
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利用枯草芽孢杆菌产生的胞外β-甘露聚糖酶水解魔芋胶,探讨单因素的影响作用,并用均匀设计考察多因素的影响作用。经二次多元回归分析,得出影响的最显著因子为时间;其次为魔
【机 构】
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广东工业大学轻工化工学院,华南农业大学食品学院,华南农业大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年07期
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