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<正> 据考证,我国的熟肉制品加工业,早在西汉时期就己相当发达,距今己有2000多年的历史了,起初是在家庭中自制自食,后来就进入酒店、饭庄供应食客。继之就发展成专业作坊,到近代则发展成规模更大的综合性熟食加工厂,形成了一个熟食品加工行业。 我国的熟肉制品加工业遍及城乡,花
熟肉制品加工中香辛粉的性能及应用(1)
【摘 要】
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<正> 据考证,我国的熟肉制品加工业,早在西汉时期就己相当发达,距今己有2000多年的历史了,起初是在家庭中自制自食,后来就进入酒店、饭庄供应食客。继之就发展成专业作坊,到
【机 构】
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鞍山市食品公司骨泥制品厂;
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1995年09期
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