【摘 要】
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"民以食为天".食品是人类赖以生存和发展的必备条件,食品的质量与安全也是人类最关注的焦点.据统计,2004年1-10月,我国由病原微生物污染引起食品中毒事件157起,造成近30万人
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"民以食为天".食品是人类赖以生存和发展的必备条件,食品的质量与安全也是人类最关注的焦点.据统计,2004年1-10月,我国由病原微生物污染引起食品中毒事件157起,造成近30万人发病死亡或健康遭受危害.仅在食品加工过程中出现的食品安全问题就已经触目惊心:安徽阜阳发生的"毒奶粉"案件造成10多名儿童死亡,数百名发育不良;广东发生的用工业酒精勾兑毒酒事件,给大批消费者造成严重后果;还有毒大米、劣质酱油、用硫磺熏制黄花菜等事件,给消费者带来潜在致癌危害.这一系列事件,揭
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