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以氢氧化钠为淋洗液，在CarhoPacPA10高容量阴离子交换柱上分离，脉冲安培检测了几种常见类型酱油中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖及蔗糖，其检出限（25μL进样，S／N=3）为2～8μg·L^-1。这六种糖均具有较宽的线性范围（0．02-30mg·L^-1），酱油测定结果的相对标准偏差在0．11％～4．10％之间，六种糖类的加标回收率在94．1％～103．8％之间。该方法检测糖具有简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高等优势，适用于各种酱油中糖组分的分析。