【摘 要】
：
以无精蛋鸭蛋为原料,研究过程以鲜鸭蛋为对照组,考察了18℃下不同盐含量(17.0%、26.5%)腌制液的最佳腌制时间,得出了无精鸭蛋在不同盐含量腌制液腌制下咸度的变化、无精鸭蛋
【基金项目】
：
现代农业产业技术体系水禽体系专项(CARS-43-18);湖北省动物胚胎工程与分子育种重点实验室项目(2015ZD108)
论文部分内容阅读
以无精蛋鸭蛋为原料,研究过程以鲜鸭蛋为对照组,考察了18℃下不同盐含量(17.0%、26.5%)腌制液的最佳腌制时间,得出了无精鸭蛋在不同盐含量腌制液腌制下咸度的变化、无精鸭蛋和鲜鸭蛋腌制咸蛋的差异比较。结果表明,北方腌制工艺加工的咸蛋蛋清含盐率、蛋黄含盐率和蛋黄出油率均高于南方腌制工艺加工咸蛋。当腌制液盐含量为17.0%时无精鸭蛋在22~24 d咸度最适宜,蛋清含盐率为3.90%左右,此时出缸最佳;采用腌制液盐含量为26.5%的无精鸭蛋在20~22 d时咸度最适宜,且出油良好,出缸最佳,此时蛋清含盐率为4.50%左右;在蛋清含盐率相差甚微的情况下,无精鸭蛋比鲜鸭蛋咸度感官更好。
其他文献
Gmail和Yahoo!是互联网上的主流邮箱系统，凭借其良好的稳定性、强大的功能，成为了很多网友的主力邮箱。最近推出的Gmail and Yahoo Mail Brute by reiluke就是款专门暴力破解Gmail和Yahoo!邮箱的软件，其操作也相当简单易用。
英美媒体对《战狼2》大热现象的报道聚焦影片票房的成功,中国英雄的形象,中国动作电影的崛起,但褒奖的同时,通过精心选择的话语策略建构了一个被异化、漫画化的负面中国镜像
河口河势变化是河口盐水入侵的重要影响因子之一。随着河势的改变,河口地区水动力产生相应变化,进而影响河口的盐水入侵。本文利用三维河口海岸数值模式ECOM-si,针对十年和千
本文沿袭金融物理学的研究思路和框架,采用e-持续损失来度量崩盘和余震的损失大小,考察股市崩盘后余震的动态演化是否满足著名的Gutenberg-Richter关系。为了将中国股票市场