鲜鸭蛋相关论文
一、涂泥咸鸭蛋原料:鲜鸭蛋50枚、食盐400克、红茶50克、黄酒100克、黄泥2公斤。制法:先将红茶放入250克清水中煮成浓汁,再加入食......
为了指导鲜鸭蛋的合理贮藏、加工利用与食用安全,本文依据相关检测方法和标准,定期测定两组不同贮藏温度下鲜鸭蛋的感官质量、微生......
以无精蛋鸭蛋为原料,研究过程以鲜鸭蛋为对照组,考察了18℃下不同盐含量（17.0%、26.5%）腌制液的最佳腌制时间,得出了无精鸭蛋在不同......
一、甲液配制:在两只容器内各加水50升,一容器加茶叶2.5千克,另一容器加鲜柏叶2.5千克,各沸煮1小时,然后把两容器内的液体滤至放有......
咸鸭蛋现在仿佛已经不是什么了不起的东西。但是从前在我的故乡萧山,却并不是想要吃就可以有的,除了请客或生病,平常以咸鸭蛋下饭......
取新鲜鸭蛋在清水中洗净后晾干或用干布擦干,将白酒与食盐分别放于两碗内,然后将干后的鲜鸭蛋先在酒内轻翻浸湿,再放......
福建省去年以来全省禽蛋市场出现了淡季不淡、需求增大、货源趋紧、价格上扬、国有商业购销大幅下降的态势。 据省商业厅统计,1993......
食品标签用语应准确蔡宣红皮蛋是我国传统出口商品之一。从福州口岸出口的皮蛋以其质量好、口味佳，在新加坡、美国市场上销量不断增......
用这种方法腌制咸鸭蛋，只要３—４个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。１．方法步骤①用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液......
目的:以玉米低营养小鼠动物模型为研究对象,结合BDI-GS食品评价体系评价鲜鸭蛋的营养及健康效应。方法:以线性生长期健康的ICR小鼠......
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试验通过对鲜鸭蛋、皮蛋和咸蛋的粗蛋白、粗脂肪、灰分、含水量以及17种氨基酸含量的测定,分析比较了它们的基本营养指标,为阐明其......
以鲜鸭蛋为原料,采用盐水腌制法腌制成咸鸭蛋。通过电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）测量鸭蛋中锌、钙元素含量在腌制前、后的变化......
【正】 在江苏连云港市的许多农贸市场和宾馆饭店,都能选购或品尝到岗埠农场五分场王沟村职工刘文明加工制作的“王牌”变蛋,这是......
本研究用甲醇和氯仿，使蛋黄液从一相系统转变成二相系统来提取鸭蛋中的脂类，并将脂肪甲基化，用100m×0．25mm的GC毛细管柱来测定脂......
以无精蛋鸭蛋为原料,研究过程以鲜鸭蛋为对照组,考察了18℃下不同盐含量(17.0%、26.5%)腌制液的最佳腌制时间,得出了无精鸭蛋在不......
本试验旨在研究不同饲粮天然色素对生鲜、煮熟、腌制鸭蛋的着色效果。选取健康、产蛋率一致的300日龄蛋鸭300只,随机分为3个处理,......
<正> 1 沙湖咸蛋 咸蛋味道鲜美,细嫩,蛋白晶莹,蛋黄油润,风味独特。我国各地均有生产,但以湖北沙湖、湖南洞庭湖的咸蛋最为著名。 ......
传统工艺生产的松花蛋由于含有对人体有害的铅，即使摄人量甚微，也易引起中毒等现象的发生。加之，传统松花蛋的加工操作繁琐，而且加工场......
<正>少吃松花蛋,尤其不能让小孩吃。食用过松花蛋后,不妨再食用一些能够驱铅的食物,例如牛奶、豆制品、维生素C、木耳等,以便促进......
7月10日,广西桂林桂柳现代食品有限公司在桂林市经济技术开发区苏桥工业园年产1亿枚蛋制品加工项目启动生产。据了解,该项目采用国......
<正>近日,由兆发农产品(惠州)有限公司生产,经惠州出入境检验检疫局所检验检疫合格的400箱、9万枚鲜鸭蛋顺利出口香港。这是惠州辖......
期刊
禽蛋是人民日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,其中蛋白质含量在12%以上,脂肪含量在11%以上,而且消化利用率很......
为了调查市售鲜鸭蛋的卫生质量，分别对某地区市售鲜鸭蛋的菌落总数、大肠菌群数和沙门氏菌进行了随机抽样检测，并按照我国相关标准，对......
