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对世界油脂市场状况及中国油脂市场的现状进行了阐述，对中国的棕榈油市场及大豆油市场进行了分析。中国油脂消费量已经达到一定水平，中国已成为食用油消费、进口主要国，中国油脂市场的发展对世界油脂市场具有很大的影响力。2008年-2009年中国植物油产量提高较快，直接进口保持稳定。中国将努力扩大大豆和油菜籽等主要油料作物生产，大力发展芝麻和胡麻等油料作物的生产。论述了中国政策调控对国内油脂市场的影响。