【摘 要】
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<正> 众所周知,由于胡萝卜富含维生素及β-胡萝卜素等营养成分,因而受到人们的重视,更被誉为“小人参”。世界卫生组织1998年1月在日内瓦发表公告指出,服用人工合成的类胡萝
【机 构】
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<正> 众所周知,由于胡萝卜富含维生素及β-胡萝卜素等营养成分,因而受到人们的重视,更被誉为“小人参”。世界卫生组织1998年1月在日内瓦发表公告指出,服用人工合成的类胡萝卜片并未能够防癌,而多吃天然的新鲜水果和蔬菜,依然是抵御癌症的“第一道防线”。而且以胡萝卜原汁为基料的保健食品,对损害人体的3种主要氧自由基(羊线态氧、超氧阴离子、羟基)具有十分显著的清除作用,对脂质过氧化物也有明显的抑制作用,因此经常食用富含抗氧化维生素的胡萝卜原
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