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概述了近年来有关磷脂改性和富集的方法。对羟基化、乙酰化、酶水解、加氧及分级等改性磷脂产品的应用也进行了介绍。
磷脂改性及富集的方法
【摘 要】
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概述了近年来有关磷脂改性和富集的方法。对羟基化、乙酰化、酶水解、加氧及分级等改性磷脂产品的应用也进行了介绍。
【机 构】
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油脂工程系
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1997年3期
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