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介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害。
HACCP系统在南瓜酸奶生产中的应用
【摘 要】
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介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害
【机 构】
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吉林工程技术师范学院食品生物工程系,吉林大学生命科学学院
【出 处】
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吉林工程技术师范学院学报
【发表日期】
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2004年03期
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