HACCP系统相关论文
近年来频发的食品安全事件，苏丹红、三聚氰胺等重大公共安全卫生的突发事件，对一个企业食品安全防控能力构成了新的挑战。本文结合企......
目的：为了保证西式糕点的卫生质量，确保产品卫生安全。方法：运用危险分析及关键控制点方法(HACCP)对其生产工艺进行危险分析，确定关键......
豆豉是我国比较常见的传统食品,是以大豆为原料,通过米曲霉发酵法发酵而成,不仅味道鲜美,还具有较强的保健功效,深受广大消费者的......
用药安全是患者安全的目标之一，防范用药错误是用药安全的主干内容.HACCP、FMECA等风险管理法在医疗卫生领域有应用的先例，具备......
患者安全(patientsafely)是指在医疗过程中采取必要措施，避免或预防患者的不良后果或伤害，包括预防差错(error)、偏误(bias)和意......
通过对舟山港明食品有限公司生产炭烤章鱼的加工工艺各个环节依据危害分析与关键控制点(HACCP)的系统管理方案进行各种危害分析,确......
HACCP系统是确保食品安全与卫生的一种先进的管理体系，本文根椐HACCP的原理，结合味精生产的过程，探讨HACCP在味精生产中的应用。......
1．概述HSSCp是危害分析关键控制点（HpZZrdAnZlysisCriticalControlPoint）的简称．早在1971年由美国开始将Haccp的原理在航天飞机制造工......
中国煤矿安全形势十分严峻，对煤碳生产过程中的潜在危害进行分析，做好预警管理工作，并对其进行有效控制才可以从根本上减少或避免煤矿......
近年来高层建筑朝着功能多样、体型复杂的综合性建筑方向高速发展，因此需要在结构中布置转换层的结构形式应运而生，该种结构形式可以......
裱花蛋糕的原料营养丰富,在制作和销售过程中易被病原微生物污染,危害消费者身体健康。历年来蛋糕质量抽检合格率仅在60%左右,而食......
将食品生产中的危害控制体系HACCP引入酱油的生产过程中,借以减少杂菌对生产安全性的危害,并达到控制成品酱油中细菌总数的目的.......
摘要：本文系统地叙述了复配食品添加剂的定义以及生产过程，并详细说明了其生产管理。选用了haccp系统进行管理，更为注重于食品安全品......
介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性 食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生......
在冷却肉生产及流通中对各个环节的微生物污染状况调查之后，依照ＨＡＣＣＰ系统工作原理，建立有效的冷却肉卫生质量管理系统。
After investig......
HACCP是以预防为主的质量控制系统，已广泛用于食品工业。本文分析了HACCP原理及制定HACCP计划的一般步骤，还介绍了HACCP在食品中的应......
HACCP是一种预防性品质控制系统。本文探讨了HACCP体系的原理，及其在浓缩石榴汁生产及品质控制中的实施和应用。......
ＨＡＣＣＰ系统在预防肉毒中毒中的应用王想霞肉毒中毒在我国以新疆发病较多，我省发病居全省之首，据统计１９６５－１９８０年我省共发生２起１３人，而我市１９８１－１９９０年就发生５起７８人，死......
1997年以来，宁波市相继承担了多个大型全国会议和省内经贸洽谈活动，为了确保会议期间食品的卫生安全，桂绝食源性疾患和食物中毒发生，我......
快餐在加工过程中较易受到污染，从制售到食用时有一定的时间间隔，故成为餐饮业引发食物中毒的重要因素。2004年，我市新区共发生食物中......
一、概述 HACCP是Haiardanalysis and critical control points的简称,译为“危害分析和关键控制点”系统方法。它的含义是为了防......
危害分析与关键控制点系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)是以科学为基础,通过系统研究,确定具体的危害及其......
食品安全HACCP,即危害分析与关键点控制方法。山东省德州市食品药品监管局在承担重大活动餐饮服务食品安全保障中,运用HACCP管理模......
十几年来,我市城区每年承担了近五千名学生参加高考的接待任务,卫生监督机构为保证其考生的食品安全,预防食源性疾病和食物中毒,运......
目的对大型集餐进行现场监督管理,防止食物中毒的发生.方法应用危害分析和关键环节控制点系统(HACCP)原理进行分析,找出危害因素,......
危害分析关键控制点(Hazard Analysis CriticalControl Point,HACCP)是一项预防性极强的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理......
由于冷菜在加工过程中较易受到污染,而供应前又无需加热的特点,使得它成为餐饮业引发食物中毒的重要因素.据卫生部<食品安全行动计......
胡萝卜浓缩汁富含人体所需的维生素、氨基酸和β-胡萝卜素(维生素A源),对防癌、治癌、婴幼儿发育、排毒、养颜及视力保护有良好的......
HACCP系统即危害分析关键控制点系统，源自于美国为保证宇航员的食品安全，由一些食品生产厂商与美国航天计划署合作建立起来的的预防......
介绍了在原料奶生产中应用HACCP系统的必要性和HACCP系统的建立方法。即通过对原料奶生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应......
巴氏杀菌奶是目前国内消费量最大的一类乳制品.因此,保证其质量安全,是关系国计民生的一件大事.......
根据联合国食品法规委员会推荐的<HACCP体系及其应用指南>,对酸奶的生产过程进行危害分析,指出了酸奶生产的关键控制点,提出了建立......
在HACCP原理的基础上,结合软包装调味笋生产工艺,再针对整个生产制作过程中进行了危害分析、确定关键控制点、提出纠纷方案等,从而......
<正> 1 HACCP系统的原理 HACCP即危害分析关键控制点管理模式。是由食品的危害分析(Hazard Analysis简写为HA)和关键控制点(Critic......
<正> 新闻报道食源性致病菌引起的疾病爆发已不是一天了,这种情况就象在海滩上拣沙粒一样容易。许多案例表明消费者不可能由于自己......
<正> 我国已成功的加入世贸组织,怎样应对入世是每个生产企业所面临的问题。企业要生存、发展,除了要把握好机遇外,提高企业内部质......
HACCP系统是食品生产中保证食品安全卫生的预防性管理系统。在生猪屠宰加工中，采用HACCP系统，全面进行危害分析(HA)，确定加工过程中关......
伟嘉集团消息，北京华思联质量体系认证中心于8月28～29日对伟嘉集团进行了ISO质量体系和HACCP安全管理体系监督审核。通过专家们的系......
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，主要表示危害缝隙的关键控制点，它作为国际上公认的食品安全保证体系，在......
本研究以武汉市桶装纯净水生产企业为HACCP系统的实施对象,运用HACCP理论与方法对其生产中危害安全的因素进行分析,确定关键控制点......
<正> 1 监督单位与接待对象1.1 监督单位:星级宾馆、普通宾馆、中型饭店、镇级招待所和私营大酒店。1.2 接待对象:接待对象有各级......
