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编者按：廖相晖是《创业》老读者，2007年参加了第三届长沙创业年会，年会上看到最便宜的项目郑氏卤菜，2008年春学习，以后经多次学习、改进、重组，创新出自己的项目：桂林木桶鸡。
廖相晖跟我们大多读者一样：生在农村，初中文化，15岁打工，多次寻找项目，多次创业失败，但是他却创造了一个短时间积聚财富的奇迹。
廖相晖怎样从失败中走出来，怎样做出了桂林木桶鸡，他又是怎样走向成功？本期起，我们将连载刊发廖相晖的创业经历——
创业者：廖相晖
籍贯：湖南衡阳
创业次数：7次
跟随《创业》时间：6年
小小少年闯世界，尝尽辛酸
我叫廖相晖，1983年出生于湖南省衡阳市衡南县宝益镇幸福村。
父亲早年酿酒，在老家一带很有名气，母亲能干贤惠，是养殖能手。
家里就我和弟弟俩兄弟，家境在当地算是好的。父母对我们俩兄弟最大的希望是读好书，上大学，将来出人头地。
可是，我从小顽皮，对读书没兴趣，好不容易混到初中毕业，我就再不愿上学了。母亲拿着木棒屋里屋外地追打我，也没把我打进课堂。我不读书也不愿意呆在家里闲着，看到村里不少在外打工的人回乡很风光，就也想跟着他们出外打工。无奈，年龄太小，父母不放心，根本不放我走。于是我想出一个办法，让同村的大朋友来给父母说情。有我死缠，再加上有大人带我，父母才勉强同意让我随老乡南下广东。
1998年2月，当时我才15岁，对于外面的世界一无所知。我那时的想法很幼稚，以为不读书打工就能赚到大钱。
跟着老乡进了东莞凤岗镇的一家纸品厂，老板看我年纪小，让我做杂工，负责搬运、上车、送货。在家里虽不是娇生惯养，但却很少做重体力活。进厂的第一天，我被安排搬运纸箱。纸做的箱子，想起来轻松，但纸壳粘结后便跟木板一样硬，搬运纸箱没有工具，不能担不能背，只能一摞一摞地放到肩膀上扛，又大又厚的一摞纸箱放到后背上既沉又别扭，我只能不停地改变着力点，不停地变换姿势。坚持了一天，我的肩背都被磨破了皮，手也打起了血泡，痛得晚上不能入睡，可我是男人，我没有哭。这份工作虽然又苦又累又难受，但这是我自己找的，再遭罪，我也只能咬牙挺下来。
可是等到月底发薪水，我只领到区区的270元。那时我的心都凉透了，当晚我流着泪打电话给母亲，要求回家继续读书，母亲拒绝了我，她说你既然选择了辍学打工，就要坚持下去。我完全不理解我的母亲，你不是拿棒子打着我去念书吗，现在你亲生的儿子受不了这样的罪要读书，你为什么会这么狠心。那一夜我痛哭了一场。
这些都是十多年前的事了，现在我想来，我之所以能够坚持，能够创业成功，正是母亲给逼出来的啊。
坚持了四个月，叔叔让我去他打工的纸品厂，工厂也在东莞，相隔不远。叔叔在工厂里算是老员工，加上他工作认真负责，厂里的领导很赏识他。通过他的介绍，我干上了开印刷机的工作。跟师学习一段时间后，我就正式上岗了。开印刷机虽然不是重体力活，但责任大，一天工作8个小时，这期间不敢有丝毫的放松。一天下来，劳累不堪。然而更让我感到害怕的是加班。因为经常要赶任务加班，一加班就会干到半夜，第二天一大早又得强撑着爬起来。可怜一个十五岁的孩子连睡觉都没有时间，体力精力严重超负荷支付，让小小年纪的我不堪承受。而且这样的日子看不到头，前途迷茫。
打工的生活让我感到身体劳累，内心空虚无望。我很想摆脱这种生活状态，自己干点能赚大钱的事。于是，就开始留意电视、报纸、杂志当中的一些能赚大钱、不劳累的项目，做洗衣粉、养蝎子、养肉狗、种植中药材、废水提白银……
许许多多眼花缭乱的项目我都动过心，但最终没有做，一是家里人不支持，说我年纪太小，创业等于白扔钱。二是我没钱，也幸亏没钱，不然就亏大了。
1999年，我被广州一家公司“收藏纸分币、古钱币，成就富翁梦想”的广告所吸引，在那段时间里我边打工边收集纸分币、古钱币，但我总收集不到他们说的最值钱的那一种，结果只好放弃了，收来的纸分币变成了一堆废纸。
转眼到了2001年，我内心极端厌恶了打工，就在此时，我再一次被一家生料酿酒公司的致富广告所吸引，生料酿酒+养猪+酿酱油，我觉得这是一个致富的绝好项目。
我对生料酿酒一窍不通，一切只听他们的介绍：生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。为了让我更明白，工作人员还举例证明。传统的小曲酒的工艺流程：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→酒； 生料酿酒工艺流程：生料+曲→发酵→蒸馏→酒。因此生料酿酒工艺较之熟料酿酒工艺具有许许多多优点：一、原料+水+曲后就进入发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，因而节约了原料蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。二、生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用人工。三、按原料总量加入0.6～0.7%生料酒曲外，不需再添加任何曲药和其他添加剂如活性干酵母、糖化酶等，省去了制曲车间、购买各种添加剂的费用及繁琐的工艺操作。四、生料酿酒出酒率和成品酒口感都大大地超过熟料酿酒工艺。用此方法，不但可以酿造各种香型的白酒，还可以酿造葡萄酒、酱油，成本低，在农村有广阔的市场。
听完介绍，我又品尝了公司玉米酿造的白酒，感觉比父亲酿的酒优势大多了。
但为了保险，我仍然带回了两桶酒曲回工厂自己动手试做，一周发酵后再拿到这家公司去亲手酿酒。在公司的帮助下，我酿出了酒来，并把酒带回去给工友们品尝，他们都说可以。我万分高兴，认为发财的机会来了，不顾厂领导的挽留和叔叔的劝告，毅然辞职回家。
父亲是家乡的酿酒师，在家开办酒厂，让我们一家人才有了衣食无忧的生活。现在我创业成功才明白，父亲是农村传统家庭作坊式小型酒厂的专家和品酒师，他有着全套的完整的技术和多年的经验，而且对小型酒厂的门门道道清楚明白。
他一直对我的酿酒技术深感怀疑，极力阻止过我，但我没听进去，认为自己亲手做成功的事错不了。
得不到父亲的支持，我反而下定了酿酒的决心，心想等我酿酒赚到钱，用事实证明给他看。买设备的钱不够，不敢向父亲要，我找叔叔借了2000元，加上自己打工攒下的1000多元，用3000多元在公司购买了设备，并接受了简单的技术培训，怀着满腔豪情，回家大干一场。
父亲看到我把设备都买回了家，气得一天没理我。晚上才说了一句：“我倒要看你折腾个什么名堂。”但父亲毕竟还是心痛我，看到事已至此，他也只有帮我安置设备，做前期的准备，他也真希望我的新方法酿酒能出奇迹。
腾出家里的一间房，调试好机器，我和父亲就开始了生料酿酒。原料用咱家自产的玉米。第一次我们准备了50公斤的玉米，一丝不苟地按照比例、程序运行。从早上忙到下午，五个小时后，酒终于出来了！看着亲手酿制的酒流出来的那一刻，我心里有说不出的激动，忙将第一碗酒端给父亲，父亲喝了一口，半天没说话，最后长叹一声：“这也是酒，这是在糟蹋粮食啊。”
村里喜欢喝酒的几个叔公听说了我采用新方法酿酒，也都来我家一探究竟，看着我用如此简单的方法酿酒，都大加怀疑。等品尝酒后，几个叔公连连摇头：“这酒可比你父亲的酒差远喽，小伙子，我看你这方法不管用啊。”
我的酒淡而无味，既没有好白酒的醇香，也没有好白酒的浓烈，更糟糕的是，酒中还有一股苞米味。我打电话给公司，他们说是我发酵时间和温度掌握不准，建议我适当延长发酵时间。第二天，我延长了发酵时间，却产生了一股酸味，比上次的酒更难喝。我不服气，又换了大米做原料，但酒的醇香和纯度始终没有办法提高。
公司说运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35～50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90～100斤，百斤玉米可产优质白酒70斤，（均以酒精度50°计）。可我的出酒量也少得可怜，百斤大米出酒60斤，百斤玉米仅出酒40斤左右。
但是，更严重的问题发生了：我酿造的酒存放几天后酒味全无，变成了白开水！
我再一次打电话去公司，对方说如果要酒的味道不变，就要做成陈酒，必须购买他们的催陈机和催陈粉，如果调香的话还要买各种酒香精，添加后才能做出香型各异的白酒。
我本来还想购买，但苦于手上没钱。但是我仍然不死心，公司不是说可以利用酒糟水酿造酱油吗，我何不试试。我照着公司教授的方法，把酒糟水存起来，过滤后经过特殊处理，做成酱油。
这一次，给了我致命的一击：我酿造的酱油不浓不香，还有一股酒糟味，颜色乌黑，放置时间稍长就分层，上面是清水，下面一团乌黑黑的沉淀，不说用，看到就恶心。
我心里万分懊恼，白白浪费了不少的原材料，还成了全村人的一个笑料。酒糟我让母亲用来养猪，可酸性大，猪不肯吃，养猪也成为一句空话。
好在父亲是明白人，他的一句话，才终于让我大彻大悟。
父亲看到我折腾了几个月也没搞出个名堂，就劝我放弃，不要再往里白投钱，他说：“娃啊，你这‘高科技’咱弄不懂，但是有一个理咱们懂：酒是要给人喝的。造不出能喝的酒，不能再瞎折腾了。还是学个小技术，在社会上也好安身立命。”
设备变成了废品，好在家里人没有埋怨，就当花钱买教训。（请看下期之二）
注：桂林木桶鸡介绍见本期投资参考栏目。
廖相晖跟我们大多读者一样：生在农村，初中文化，15岁打工，多次寻找项目，多次创业失败，但是他却创造了一个短时间积聚财富的奇迹。
廖相晖怎样从失败中走出来，怎样做出了桂林木桶鸡，他又是怎样走向成功？本期起，我们将连载刊发廖相晖的创业经历——
创业者：廖相晖
籍贯：湖南衡阳
创业次数：7次
跟随《创业》时间：6年
小小少年闯世界，尝尽辛酸
我叫廖相晖，1983年出生于湖南省衡阳市衡南县宝益镇幸福村。
父亲早年酿酒，在老家一带很有名气，母亲能干贤惠，是养殖能手。
家里就我和弟弟俩兄弟，家境在当地算是好的。父母对我们俩兄弟最大的希望是读好书，上大学，将来出人头地。
可是，我从小顽皮，对读书没兴趣，好不容易混到初中毕业，我就再不愿上学了。母亲拿着木棒屋里屋外地追打我，也没把我打进课堂。我不读书也不愿意呆在家里闲着，看到村里不少在外打工的人回乡很风光，就也想跟着他们出外打工。无奈，年龄太小，父母不放心，根本不放我走。于是我想出一个办法，让同村的大朋友来给父母说情。有我死缠，再加上有大人带我，父母才勉强同意让我随老乡南下广东。
1998年2月，当时我才15岁，对于外面的世界一无所知。我那时的想法很幼稚，以为不读书打工就能赚到大钱。
跟着老乡进了东莞凤岗镇的一家纸品厂，老板看我年纪小，让我做杂工，负责搬运、上车、送货。在家里虽不是娇生惯养，但却很少做重体力活。进厂的第一天，我被安排搬运纸箱。纸做的箱子，想起来轻松，但纸壳粘结后便跟木板一样硬，搬运纸箱没有工具，不能担不能背，只能一摞一摞地放到肩膀上扛，又大又厚的一摞纸箱放到后背上既沉又别扭，我只能不停地改变着力点，不停地变换姿势。坚持了一天，我的肩背都被磨破了皮，手也打起了血泡，痛得晚上不能入睡，可我是男人，我没有哭。这份工作虽然又苦又累又难受，但这是我自己找的，再遭罪，我也只能咬牙挺下来。
可是等到月底发薪水，我只领到区区的270元。那时我的心都凉透了，当晚我流着泪打电话给母亲，要求回家继续读书，母亲拒绝了我，她说你既然选择了辍学打工，就要坚持下去。我完全不理解我的母亲，你不是拿棒子打着我去念书吗，现在你亲生的儿子受不了这样的罪要读书，你为什么会这么狠心。那一夜我痛哭了一场。
这些都是十多年前的事了，现在我想来，我之所以能够坚持，能够创业成功，正是母亲给逼出来的啊。
坚持了四个月，叔叔让我去他打工的纸品厂，工厂也在东莞，相隔不远。叔叔在工厂里算是老员工，加上他工作认真负责，厂里的领导很赏识他。通过他的介绍，我干上了开印刷机的工作。跟师学习一段时间后，我就正式上岗了。开印刷机虽然不是重体力活，但责任大，一天工作8个小时，这期间不敢有丝毫的放松。一天下来，劳累不堪。然而更让我感到害怕的是加班。因为经常要赶任务加班，一加班就会干到半夜，第二天一大早又得强撑着爬起来。可怜一个十五岁的孩子连睡觉都没有时间，体力精力严重超负荷支付，让小小年纪的我不堪承受。而且这样的日子看不到头，前途迷茫。
打工的生活让我感到身体劳累，内心空虚无望。我很想摆脱这种生活状态，自己干点能赚大钱的事。于是，就开始留意电视、报纸、杂志当中的一些能赚大钱、不劳累的项目，做洗衣粉、养蝎子、养肉狗、种植中药材、废水提白银……
许许多多眼花缭乱的项目我都动过心，但最终没有做，一是家里人不支持，说我年纪太小，创业等于白扔钱。二是我没钱，也幸亏没钱，不然就亏大了。
1999年，我被广州一家公司“收藏纸分币、古钱币，成就富翁梦想”的广告所吸引，在那段时间里我边打工边收集纸分币、古钱币，但我总收集不到他们说的最值钱的那一种，结果只好放弃了，收来的纸分币变成了一堆废纸。
转眼到了2001年，我内心极端厌恶了打工，就在此时，我再一次被一家生料酿酒公司的致富广告所吸引，生料酿酒+养猪+酿酱油，我觉得这是一个致富的绝好项目。
我对生料酿酒一窍不通，一切只听他们的介绍：生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。为了让我更明白，工作人员还举例证明。传统的小曲酒的工艺流程：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→酒； 生料酿酒工艺流程：生料+曲→发酵→蒸馏→酒。因此生料酿酒工艺较之熟料酿酒工艺具有许许多多优点：一、原料+水+曲后就进入发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，因而节约了原料蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。二、生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用人工。三、按原料总量加入0.6～0.7%生料酒曲外，不需再添加任何曲药和其他添加剂如活性干酵母、糖化酶等，省去了制曲车间、购买各种添加剂的费用及繁琐的工艺操作。四、生料酿酒出酒率和成品酒口感都大大地超过熟料酿酒工艺。用此方法，不但可以酿造各种香型的白酒，还可以酿造葡萄酒、酱油，成本低，在农村有广阔的市场。
听完介绍，我又品尝了公司玉米酿造的白酒，感觉比父亲酿的酒优势大多了。
但为了保险，我仍然带回了两桶酒曲回工厂自己动手试做，一周发酵后再拿到这家公司去亲手酿酒。在公司的帮助下，我酿出了酒来，并把酒带回去给工友们品尝，他们都说可以。我万分高兴，认为发财的机会来了，不顾厂领导的挽留和叔叔的劝告，毅然辞职回家。
父亲是家乡的酿酒师，在家开办酒厂，让我们一家人才有了衣食无忧的生活。现在我创业成功才明白，父亲是农村传统家庭作坊式小型酒厂的专家和品酒师，他有着全套的完整的技术和多年的经验，而且对小型酒厂的门门道道清楚明白。
他一直对我的酿酒技术深感怀疑，极力阻止过我，但我没听进去，认为自己亲手做成功的事错不了。
得不到父亲的支持，我反而下定了酿酒的决心，心想等我酿酒赚到钱，用事实证明给他看。买设备的钱不够，不敢向父亲要，我找叔叔借了2000元，加上自己打工攒下的1000多元，用3000多元在公司购买了设备，并接受了简单的技术培训，怀着满腔豪情，回家大干一场。
父亲看到我把设备都买回了家，气得一天没理我。晚上才说了一句：“我倒要看你折腾个什么名堂。”但父亲毕竟还是心痛我，看到事已至此，他也只有帮我安置设备，做前期的准备，他也真希望我的新方法酿酒能出奇迹。
腾出家里的一间房，调试好机器，我和父亲就开始了生料酿酒。原料用咱家自产的玉米。第一次我们准备了50公斤的玉米，一丝不苟地按照比例、程序运行。从早上忙到下午，五个小时后，酒终于出来了！看着亲手酿制的酒流出来的那一刻，我心里有说不出的激动，忙将第一碗酒端给父亲，父亲喝了一口，半天没说话，最后长叹一声：“这也是酒，这是在糟蹋粮食啊。”
村里喜欢喝酒的几个叔公听说了我采用新方法酿酒，也都来我家一探究竟，看着我用如此简单的方法酿酒，都大加怀疑。等品尝酒后，几个叔公连连摇头：“这酒可比你父亲的酒差远喽，小伙子，我看你这方法不管用啊。”
我的酒淡而无味，既没有好白酒的醇香，也没有好白酒的浓烈，更糟糕的是，酒中还有一股苞米味。我打电话给公司，他们说是我发酵时间和温度掌握不准，建议我适当延长发酵时间。第二天，我延长了发酵时间，却产生了一股酸味，比上次的酒更难喝。我不服气，又换了大米做原料，但酒的醇香和纯度始终没有办法提高。
公司说运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35～50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90～100斤，百斤玉米可产优质白酒70斤，（均以酒精度50°计）。可我的出酒量也少得可怜，百斤大米出酒60斤，百斤玉米仅出酒40斤左右。
但是，更严重的问题发生了：我酿造的酒存放几天后酒味全无，变成了白开水！
我再一次打电话去公司，对方说如果要酒的味道不变，就要做成陈酒，必须购买他们的催陈机和催陈粉，如果调香的话还要买各种酒香精，添加后才能做出香型各异的白酒。
我本来还想购买，但苦于手上没钱。但是我仍然不死心，公司不是说可以利用酒糟水酿造酱油吗，我何不试试。我照着公司教授的方法，把酒糟水存起来，过滤后经过特殊处理，做成酱油。
这一次，给了我致命的一击：我酿造的酱油不浓不香，还有一股酒糟味，颜色乌黑，放置时间稍长就分层，上面是清水，下面一团乌黑黑的沉淀，不说用，看到就恶心。
我心里万分懊恼，白白浪费了不少的原材料，还成了全村人的一个笑料。酒糟我让母亲用来养猪，可酸性大，猪不肯吃，养猪也成为一句空话。
好在父亲是明白人，他的一句话，才终于让我大彻大悟。
父亲看到我折腾了几个月也没搞出个名堂，就劝我放弃，不要再往里白投钱，他说：“娃啊，你这‘高科技’咱弄不懂，但是有一个理咱们懂：酒是要给人喝的。造不出能喝的酒，不能再瞎折腾了。还是学个小技术，在社会上也好安身立命。”
设备变成了废品，好在家里人没有埋怨，就当花钱买教训。（请看下期之二）
注：桂林木桶鸡介绍见本期投资参考栏目。