【摘 要】
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对49份四川小麦新品种（系）的主要农艺和品质性状进行了考察。结果表明，供试材料的农艺性状普遍表现优良。蛋白质含量中等偏低，平均为12．97％。沉降值属中、低水平，平均为22．23mL。面筋
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对49份四川小麦新品种（系）的主要农艺和品质性状进行了考察。结果表明，供试材料的农艺性状普遍表现优良。蛋白质含量中等偏低，平均为12．97％。沉降值属中、低水平，平均为22．23mL。面筋含量较高，湿面筋含量平均为33．68％。粉质指标普遍较差，其中形成时间平均为2．01min，稳定时间平均为3．22min，粉质质量指数平均为35．66。大多数材料筋力为中到弱筋。从主要品质指标来看，W7达到了优质强筋小麦标准，另有4份材料达到专用中筋小麦标准，2份材料达到专用弱筋小麦标准。相关分析表明，蛋白质含量与沉降值
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