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利用多种荧光光谱法、紫外光谱法并结合分子模拟等方法，表征模拟生理条件下草豆蔻中的主要活性组分山姜素（alpinetin，Alp）影响牛血红蛋白（bovinehemoglobin，BHG）的结构信息，探讨Alp与BHG的作用机制。重叠光谱数据证实，Alp与BHG的相互作用符合F.rster非辐射能量转移，据此依据不同的作用机理，获得3种温度（299、309、319K）条件下的键合常数（猝灭机理为5.880×104、4.337×104L/mol及4.935×104L/mol；增敏