【摘 要】
：
酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的。放线菌作为一类特殊微生物类群,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成
【机 构】
：
贵州轻工职业技术学院轻工化工系,贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学生命科学学院,贵州大学酿酒与食品工程学院
【基金项目】
：
贵州省工业攻关项目（黔科合GZ字[2014]3012）;贵州省重大专项项目（黔科合重大专项字GZ[2013]6009号）
论文部分内容阅读
酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的。放线菌作为一类特殊微生物类群,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成具有一定贡献。该文从酱香型白酒酿造中放线菌多样性与功能两个方面,综述了酱香型白酒酿造过程中放线菌的研究现状,分析了放线菌与酱香型白酒品质之间的关系,并展望了白酒中放线菌未来研究前景,为今后开发高温放线菌资源及功能,提升酱香型白酒品质奠定基础。
其他文献
如果说＂十一五＂期间通信业更多强调的是自身的发展,那么,＂十二五＂时期,在关注自身发展的同时,通信业更多地要定位在对社会经济发展的支撑作用上。从转型创新到转型升级,通信业将
随着药物洗脱支架的临床上广泛的应用,冠脉支架内再狭窄(ISR)的发生率已明显下降,但ISR的治疗仍然是一个重要的临床问题,ISR的最佳治疗策略仍存在争议,本文就ISR几种常见治疗
研究基于单边带调制(SSB)的直接探测光正交频分复用-光载射频(OFDM-RoF)系统的性能。10Gbit/s的二进制数据信号经过QAM符号映射和OFDM调制后,与10GHz射频信号混频并驱动双电
目的旨在探讨慢性阻塞性肺疾病发病的危险因素,为慢性阻塞性肺疾病的诊治提供可靠的临床依据。方法对我院2012年10月～2013年2月收治的50例慢性阻塞性肺部疾病的临床资料进行回
城市是人类文明发展的产物,也是人类文明进步的一个重要标志。不过,有关中国城市史的研究起步相对较晚。在很长时期,中国并没有出现严格学科意义上的独立的城市学及城市史学
目的探讨儿童阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征（OSAHS）围手术期处理方法。方法 210例睡眠打鼾患儿,经多道睡眠图监测、新型睡眠检测仪HypnoPTT监测为OSAHS。术前检查扁桃体肥大
基于有限元法研究配智能开关用单稳态永磁机构的动态特性，进行质量和反力归算，建立有限元模型。计算分析了单稳态永磁机构分合闸动作电流、机构行程特性以及断路器的机械特性，并
石油钻修井及试油过程中产生的废液、废渣、废油由于含有多种各种对环境有害的泥浆材料、化学处理剂,若不及时进行无害化处理,会对当地的环境造成污染及其他严重后果。而环境
城市轨道交通设备日常维护对轨道运营发展具有重要作用。对城市轨道交通设备维护信息化维护现状进行分析,并结合轨道设备维护发展需求,提出轨道设备维护管理信息化架构,旨在
目的以酸枣仁和茯苓药对为研究对象,将酸枣仁的不同炮制品与茯苓以不同比例配伍,测定不同组合中所含酸枣仁皂苷A、斯皮诺素、总皂苷、总黄酮及多糖的含量并进行治疗失眠的药