食品污染与人体健康

来源 :科学中国人 | 被引量 : 0次 | 上传用户：honest1988li

【摘要】

：

<正> 随着环境污染的日趋严重,各种污染食品严重地影响着人类的健康。环境污染多数是指人为原因导致的污染物质进入人类环境。当今对人类健康威胁最大的污染物质有十个大类,

【作者】

：

白瑛张宝莉马春秀王静惠

【机构】

：

中国农业大学教授、中国绿色食品协会常务理事;

【出处】

：

科学中国人

【发表日期】

：

1997年Z1期

【关键词】

：

人体健康硝酸盐含量人工合成色素重金属汞化学污染亚硝酸盐农药使用量食品污染

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<正> 随着环境污染的日趋严重,各种污染食品严重地影响着人类的健康。环境污染多数是指人为原因导致的污染物质进入人类环境。当今对人类健康威胁最大的污染物质有十个大类,它们是重金属污染物中的汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）,有机污染物中的农药、燃煤、石油、富营养化物质,大气污染中的二氧化硫（SO₂）、二氧

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