<正> 白兰地是世界性的饮料酒,也是国际贸易金额较大的商品之一。随着国门的开放,国内的白兰地市场有了很大的发展,产量也提高的很快。已有多年生产经验的老企业,得到了大发展的机会,例如,烟台张裕葡萄酒公司是国内最大的白兰地生产企业,其各种白兰地的总产量到1996年已达15000吨,占全国白兰地总产量的80%左右。白兰地成为张裕葡萄酿酒公司经济效益最好的产品,所创出的利税占张裕葡萄酿酒公司利税总额的70%以上。由于白兰地热销的拉动,许多新厂也纷纷上马,不少白酒厂不甘示弱,匆忙亮出白兰地的招牌。这一方面带来了白兰地市场的红火,另一方面却由于失控而使国产白兰地产品鱼目混珠,处于较为混乱的局面。这主要表现在白兰地产品类型说明及等级标注的混乱,需要予以澄清。1、纯粹白兰地、调制白兰地和兑制白兰地白兰地这一酒种名称是英语“Brandy”的音译外来语。不同的水果,用白兰地生产工艺制成的酒都可以称作白兰地。为了区别,在白兰地的前面加上该水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、草莓白兰地及李、杏、桃、梨白兰地等。只有葡萄白兰地初简称为白兰地。