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为提高餐饮企业的文化品位，结合鄂式餐饮业的发展，本文从菜品文化、环境文化、服务文化及管理与营销文化四方面论述了加强饮食文化建设的具体措施，提出了推进鄂菜产业发展的观点和理路。
加强餐饮文化建设推进鄂菜产业发展
【摘 要】
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为提高餐饮企业的文化品位，结合鄂式餐饮业的发展，本文从菜品文化、环境文化、服务文化及管理与营销文化四方面论述了加强饮食文化建设的具体措施，提出了推进鄂菜产业发展的观点
【机 构】
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武汉商业服务学院
【出 处】
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武汉商业服务学院学报
【发表日期】
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2012年6期
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