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<正> 一般食品均以糖、蛋、面粉、油脂为主加工而成的,均是微生物生长的良好培养基,再加上生产、运输、仓储、销售过程中,在适宜外界环境下,极易滋生微生物。食品微生物指标的控管成为一大难点、重点,现从几方面进行探讨分析。
食品微生物指标的控管
【摘 要】
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<正> 一般食品均以糖、蛋、面粉、油脂为主加工而成的,均是微生物生长的良好培养基,再加上生产、运输、仓储、销售过程中,在适宜外界环境下,极易滋生微生物。食品微生物指标
【机 构】
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济南顶利油脂食品公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1996年4期
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